Clătitele pot fi servite în diferite moduri. De exemplu, puneți o grămadă și puneți pe masă smântână sau gem. Și puteți găti carne tocată și faceți clătite umplute. Ca umplutură, sunt potrivite carnea, ceapa cu ouă, cașcavalul, ciupercile, ficatul, alte organe etc.
Alege-ti reteta
Umpluturile pentru clătite sunt la fel de variate pe măsură ce imaginația bucătarului se extinde. Puteți face umpluturi neîndulcite și dulci. Primul constă din carne, ouă, ciuperci, legume, cârnați, pește, fructe de mare, cereale. Umpluturile dulci sunt cașul, fructele, de exemplu, mărul sau banana. Și, de asemenea, foarte gustoase sunt obținute din caise uscate la aburi, cereale dulci și chiar înghețată.
Reteta de umplere a ciupercilor
Veți avea nevoie de:
- 200 g de ciuperci (proaspete sau congelate);
- 1 ceapă mare;
- 1 pahar de lapte;
- 2 lingurițe cremă;
- 2 lingurițe făină:
- 200 g brânză;
- ulei vegetal pentru prajire;
- piper negru măcinat și sare.
Cojiți și spălați ciupercile, tocați-le bine. Pentru umplutură, este mai bine să luați ciuperci, ciuperci, ciuperci, russula, candeliere, etc. Coajă ceapa și toacă fin. Ceapa și ciupercile prăjiți, adăugați făina chiar la sfârșitul gătitului. Turnați laptele smântână și așteptați ca tigaia să fiarbă. Apoi adăugați brânza rasă. După ce brânza s-a topit, scoateți umplutura de la foc. În timp ce este fierbinte, puneți-l pe clătite și înveliți-le. Pentru a fi mai gustos, prăjiți clătitele umplute sau coaceți la cuptor.
Pentru ca ceapa să nu-ți doară ochii, nu uita să înmoați cuțitul în apă rece.
Umplere pentru clătite de ficat cu ceapă și ouă
Veți avea nevoie de:
- 300 g ficat de vită;
- 2 lingurițe făină;
- 4 ouă;
- 1 ceapă mare;
- 3 linguri unt;
- piper negru măcinat și sare.
Tăiați căile biliare în ficat, spălați-l și fierbeți-l. Se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Cojiți ceapa, tocați și prăjiți în unt. Fierbeți ouăle, tăiați-le. Combina ficatul, ceapa si ouale, sarea si adauga piperul macinat negru dupa gust. Umplutura pentru clătite este gata.
După ce ouăle au fiert, scufundați-le imediat în apă curgătoare rece, apoi vor fi ușor curățate.
Umplutură de clătite de pui fiartă cu legume
Veți avea nevoie de:
- 250 g piept de pui;
- 150 g mazăre congelată;
- 150 g varză de broccoli;
- 2 lingurițe brânză tare;
- 1 ceapă;
- 100 ml lapte;
- 2 lingurițe făină;
- 1 lingură tarhon uscat;
- piper negru măcinat și sare după gust.
Se fierbe pieptul de pui, se răcește și se taie în fâșii. Se dezgheață mazărea, se fierbe și broccoli, se răcește. Tăiați broccoli în felii. Cojiți și tocați ceapa, apoi prăjiți-o într-o cratiță în unt, adăugați făina și fierbeți încă un minut. Se toarnă lapte și se gătește încă 2 minute. Puneți pui, legume, tarhon, sare și piper în lapte. Se amestecă. Umpleți clătitele, puneți-le într-o tigaie într-un strat și presărați brânză rasă. Dam la cuptor pana se rumenesc.
Umpluturi de mere cu clătite
Veți avea nevoie de:
- 6 mere medii;
- 4 linguri zahăr;
- 1/3 dintr-o linguriță de scorțișoară;
- 150 g unt;
- 1 lingură coaja de lamaie.
Cojiți merele și tăiați-le în cubulețe. Adăugați scorțișoară și coaja de lămâie. Puneți untul și zahărul într-o tigaie, încălziți până apare caramelul. Adăugați merele și fierbeți până la moale. Durează aproximativ 5 minute. Umplutura este gata.