Panna Cotta - desert din Italia, foarte tandru, delicios. Tradus ca „cremă fiartă” sau „cremă fiartă”. Baza desertului este crema cu gelatină, iar apoi puteți adăuga orice - fructe de pădure, fructe, caramel. Mai jos este o rețetă pentru Panna Cotta tropicală.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru șase porții:
- - 400 ml smântână;
- - 200 ml lapte;
- - 1/4 cană zahăr glazurat;
- - zest cu 1 var;
- - 2 frunze de tei de kaffir;
- - 175 g zahăr de palmier;
- - 6 buc. fructul pasiunii;
- - 3 farfurii de gelatină;
- - 1/2 cană fructe tocate - ananas, mango, papaya;
- - 12 frunze mici de ananas;
- - fulgi de nucă de cocos.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă smântână cu lapte într-o cratiță, se adaugă zahăr glazură, frunze de kaffir, 1 coajă de var, 75 g zahăr de palmier. Aduceți masa la fierbere, scoateți din aragaz, lăsați o jumătate de oră.
2
Înmuiați plăcile de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Puteți înlocui 5 g de gelatină liberă. Se încălzește crema la foc mic, se adaugă gelatina, se amestecă până se dizolvă. Se strecoară amestecul și se toarnă în 6 cutii. Răcește desert 4 ore sau chiar toată noaptea.
3
Se dizolvă zahărul de palmier rămas cu 1/3 cană de apă, se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Apoi răciți ușor amestecul, adăugați pulpa de fructe de pasiune, amestecați, răciți.
4
String felii de fructe pe 12 frigarui din lemn, alternând ananas, mango și papaya (începe cu o frunză de ananas).
5
Înmuiați tigaia cu Panna Cotta în apă fierbinte, apoi întoarceți-o pe plăcile de servire. Se toarnă în sirop de marquilla. Serviți un desert tropical frumos, cu două frigarui „fructe”, presărate cu nucă de nucă de cocos.