În timp ce grădinarii ruși consideră păpădia o buruiană răutăcioasă și poartă o luptă aprigă cu ea, francezii întreprinzători o plantează ca salata. În rădăcinile, frunzele și florile „gălbenușurilor” există multe substanțe utile. Ia exemplul din francezi și prepară o salată sănătoasă din păpădie.
Alege-ti reteta
Este posibil să mănânce păpădie
Nu numai posibil, dar chiar necesar. Mulți au auzit despre beneficiile lor. Doar că nu toată lumea a îndrăznit să guste buruiana. Cei care, cu toate acestea, s-au aventurat, cel mai probabil, nu au apreciat amărăciunea lui specifică. Nu vă puteți face griji pentru acest lucru, deoarece manipulările simple înainte de gătit vor îndepărta cu ușurință amărăciunea.
Ce este mai bine să mănânci: rădăcini, frunze sau flori?
În toate părțile de păpădie, există multe vitamine și minerale. Mai ales bogat în frunze. Au multă vitamina C, calciu, fier și fosfor. Le vom folosi pentru a pregăti o salată ușoară și sănătoasă. Diversifică dieta și ajută în lupta împotriva deficienței de vitamine din primăvară. Apropo, frunzele sunt potrivite nu numai pentru salată, ci și pentru supe, condimente pentru mâncăruri cu carne și pește.
În general, din punct de vedere gastronomic, păpădia este o plantă universală. În sensul că toate părțile sale pot fi puse în acțiune - și rădăcini, frunze și flori. Dintre acestea din urmă, puteți face nu numai gem, ci și preparate laterale, supe, salate și chiar vin. Rădăcinile de păpădie sunt bune pentru a face ceai dacă le uscați mai întâi.
Pregătirea frunzelor de păpădie
Doar frunzele tinere de mai sunt bune pentru mâncare. Au beneficiul maxim. Și au gust suculent și cu un minim de amărăciune. Este important să aveți timp să le colectați înainte să apară mugurii. În caz contrar, frunzele vor deveni rigide.
Adunați-vă pe vreme uscată și departe de drumuri. Cu cât este mai departe de civilizație, cu atât mai multe beneficii vor fi păpădia.
După recoltare, clătiți și tăiați frunzele. Nu îl poți tăia dacă plănuiești să le folosești întregi. Turnați apă rece, după ce ați adăugat sare. Proporțiile sunt aproximativ următoarele: 3 lingurițe. l. sare la 1 litru de apă. Lasă frunzele să stea în soluție salină aproximativ o oră. În acest timp, amărăciunea va ieși din ele.
Dacă intenționați să încălziți frunzele, nu este necesar să le înmuiați cu soluție salină. Când este încălzit, păpădia își va pierde complet amărăciunea.
