Gătit corespunzător într-o aragaz lent, hodgepodge capătă același gust ca de la o sobă, care nu poate fi obținută niciodată într-o tigaie obișnuită de pe aragaz. Acest fel de mâncare din bucătăria tradițională rusă este o supă picantă, acră, picantă și foarte bogată. Hodgepodge include mai multe tipuri de carne, lămâie, capere, legume și alte adaosuri sunt permise.
Alege-ti reteta
Rețeta clasică pentru hodgepodge într-un aragaz lent
Conform rețetei clasice, bulionul de carne este luat ca bază a hodgepodge-ului.
Veți avea nevoie de:
- carne de vită - 0, 5 kg;
- ceapă - 1 buc.;
- murături - 3 buc.;
- apă caldă - 2 l;
- capere - 100 de grame;
- sos de roșii - 50 de grame;
- ulei vegetal - 35 grame;
- carne afumată - 300 de grame;
- boabe de piper - 3 buc.;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- lamaie - 1 buc.;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Clătiți carnea de vită și tăiați-o în cubulețe mici. Puneți-le în vasul multicooker, turnați apă fiartă deasupra, închideți capacul, setați programul „Stingere” și setați timpul la 2 ore.
După terminarea multicooker-ului, strecurați bulionul de carne obținut în bol. Se toaca carnea fiarta fiarta, carnea afumata si muraturile. Tăiați capperiile în cercuri. Cojiți și tocați ceapa.
Într-un bol curat din multicooker adăugați ulei vegetal, puneți cuburi de ceapă, setați funcția „Coacerea”, iar timpul de gătit este de 40 de minute. Se prăjesc felii de ceapă timp de 5 minute, apoi se adaugă restul ingredientelor tocate. Se prăjesc toate timp de 5 minute, după care se pune același sos de roșii.
După alte 8 minute, puneți carnea afumată împreună cu carnea, după 10 minute, turnați bulionul de carne în bol, sare, adăugați condimente și 1 cerc de lămâie. Comutați multicooker-ul pe funcția „Stingere” și setați timpul la 20 de minute.
După ce aragazul lent semnalează finalizarea gătitului, așteptați câteva minute. După aceea, turnați supa pe farfurii și serviți.
Solyanka într-un aragaz lent cu cârnați: o opțiune simplă pentru casă
Dacă nu aveți timp să gătiți versiunea clasică a hodgepodge, puteți utiliza cârnați obișnuiți în loc de carne de vită.
Veți avea nevoie de:
- cârnați - 3 buc.;
- cârnați sau șuncă afumată - 300 grame;
- ceapa - 2 buc.;
- lamaie - 1 buc.;
- castraveți murați - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- făină de grâu - 50 gr.;
- sos de roșii - 50 de grame;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apa - 2 l;
- sare și condimente după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Tăiați cârnații și carnea afumată în cubulețe. Cojiți ceapa și morcovii. Se toacă mărunt ceapa. Grătați morcovii pe o răzătoare medie, tocați în mod similar murăturile.
Turnați uleiul în vasul multicooker și adăugați ceapă și morcovi în el. Instalați programul „Frying” și porniți aparatul cu capacul deschis. Amestecați legumele în timp ce sunt prăjite. După 6 minute, turnați castraveții în masa rumenită cu legume din masa prăjită, prăjiți câteva minute.
Mutați masa vegetală ușor în cealaltă parte a bolului și turnați făina în spațiul liber și prăjiți-o. Turnați 0, 5 litri de apă în vas și adăugați sosul de roșii. Amestecați toate ingredientele împreună și gătiți pe programul de stingere timp de 5 minute.
În acest moment, prăjiți cârnații și cârnații într-o tigaie. Adăugați bucățile pregătite în masa vegetală în multicooker. Se toarnă aceleași condimente și sare, se aduce la fierbere.
După ce totul este gata, turnați hodgepodge-ul în farfurii de porții și aranjați feliile de lămâie pentru decorare. Solyanka cu cârnați în aragazul lent are un gust acru.
Solyanka într-un aragaz lent cu varză
Solyanka cu varză poate fi servită nu numai sub formă de supă, ci și ca o farfurie pentru o farfurie cu carne.
Veți avea nevoie de:
- morcovi - 2 buc.;
- furculițe de varză - 1 cap mediu de varză;
- ceapa - 2 buc.;
- pasta de rosii - 60 g;
- sare, condimente, ulei vegetal - după gust;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- apă - 0, 3 l.
Procesul de gătire pas cu pas
Clătiți și pregătiți toate legumele. Se toaca varza, morcovii cu gratar, se toaca ceapa. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și prăjiți ceapa din el în programul „Fry”. După 3 minute, adăugați varza cu morcovi în ceapă.
Adăugați pasta de roșii și umpleți vasul cu apă, sare și adăugați toate condimentele. Închideți capacul și setați programul „Stingere” în multicooker, indicați timpul de gătire 40 de minute. La sfârșitul programului, serviți hodgepodge-ul de pe masă.
Cum să gătești un hodgepodge combinat cu ciuperci într-un aragaz lent
Veți avea nevoie de:
- varză - 500 g;
- ciuperci - 200 g;
- masline - 20 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- murături - 4 buc.;
- ulei vegetal;
- pasta de rosii - 100 g;
- suc de lamaie;
- verdeață, pătrunjel, sare și condimente după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Pregătiți legumele, spălați și tocați varza, rulați morcovii, tocați mărunt ceapa. Dacă aveți ciuperci de pădure, atunci cel mai bine este să le gătiți, apoi să le tăiați în cuburi medii. Ciupercile și ciupercile de stridie nu pot fi fierte anterior.
Umpleți multicookerul cu ulei, porniți programul „Stingere” și așteptați până când uleiul s-a încălzit bine. Pune ceapa și morcovii în bol, gătește în modul indicat până când cubulele de ceapă devin transparente.
După aceea, adăugați ciuperci în legume, piper și sare deasupra. Gatiti totul impreuna timp de 10 minute. După această perioadă, se adaugă murăturile mărunțite și pasta de roșii. Turnați întreaga masă în vas cu cantitatea necesară de apă, închideți capacul și setați modul „Gătit”. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați verdeață și măsline în hodgepodge.
Georgian Solyanka într-o aragaz lent acasă
Veți avea nevoie de:
- carne de vită - 300 de grame;
- tomate - 1 buc.;
- ceapă - 3 buc.;
- usturoi - 1 cuișor;
- murături - 1 buc.;
- Ardei bulgar - 1 buc.;
- pasta de rosii - 30 g;
- suc de lamaie;
- coriandru - 10 gr.;
- verdeață, sare și ulei vegetal - după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Tăiați carnea în cuburi mici, puneți-le într-un bol, turnați apă deasupra. Setați programul „Stingere” în multicooker timp de 20 de minute. După finalizarea programului, scoateți carnea fiartă din bol și scurgeți bulionul într-un bol separat.
În aragazul lent, în modul „Frying”, prăjiți ceapa tocată până la auriu. Pune castraveți tocați și carne pregătită. Se completează cu tot bulionul. Instalați programul de stingere și închideți capacul.
Pregătiți toate celelalte ingrediente, condimente, ierburi. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, deschideți capacul și adăugați-le în vas. Apoi gătește încă 10 minute și servește hodgepodge-ul pe masă.
Solyanka într-un aragaz lent cu pui
Veți avea nevoie de:
- file de pui fiert - 800 de grame;
- murături - 400 de grame;
- masline - 200 grame;
- pasta de rosii - 100 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- lămâie - 1/2 buc.;
- ulei vegetal, sare și piper după gust.
Procesați toate legumele, clătiți și tocați. Prajiti morcovii cu ceapa in bolul multicookerului din programul "Frying", dupa 5 minute puneti castravetele tocate la ele. Se toarnă amestecul rezultat cu saramură de castraveți.
Se toacă fileul de pui fiert în bucăți mici și se adaugă în vasul multicooker-ului. Adăugați apă și adăugați pene de lămâie și măsline în hodgepodge după gust. Închideți capacul și gătiți vasul pentru programul „Supa” încă o jumătate de oră.
