Tofu este un produs de soia cunoscut tuturor vegetarienilor. Nu are absolut niciun gust, așa că acest tip de brânză poate fi utilizat atât pentru mâncăruri sărate, cât și pentru dulciuri.
Alege-ti reteta
Pentru ce este tofu?
Vegetarienii nu mănâncă produse de origine animală, adică carne, ouă, brânză. Iar aceste produse, la rândul lor, sunt principala sursă de proteine pentru persoanele care nu respectă astfel de restricții în alimentația lor. Dar vegetarienii au reușit să găsească o cale excelentă de ieșire din situație și și-au diversificat dieta cu tofu crud.
Acest tip de brânză, la fel ca multe alte produse vegetariene, este preparat pe baza de soia. Acesta este un fel de înlocuitor pentru alimentele de origine animală, bogate în proteine. Este preparat din lapte de soia, condensat cu ajutorul agenților de oxidare speciali și comprimat la starea unei bare. Gustul neutru al tofu asigură adăugarea sa în primele și a doua bucate, precum și în deserturi. Adesea, producătorii fac tofu cu diverși aditivi, astfel încât să poată fi gătit fără mirodenii sau folosit brut.
Brânza Tofu poate avea o densitate și consistență diferite, ceea ce asigură, de asemenea, versatilitatea sa în gătit. Poate fi foarte dens, ca o brânză tare clasică, sau destul de ușor, precum o cremă groasă.
Beneficiile și prejudiciile brânzei tofu
Principalul plus al tofu este, desigur, că este o sursă minunată de proteine pentru persoanele care nu consumă produse animale. Este bogat în calciu și vitamine B, ceea ce este de mare valoare pentru pielea umană și sistemul nervos. Acesta este un produs dietetic și scăzut de calorii, care este capabil să reducă eficient nivelul colesterolului rău din organism. Acest lucru afectează favorabil starea sistemului cardiovascular.
Dar acest produs valoros are dezavantajele sale. Folosirea frecventă a tofu poate provoca o deficiență de fier, deoarece acidul fitic, care este conținut în soia în cantități mari, pur și simplu nu permite absorbția fierului și a altor elemente și le elimină din organism. Consumul excesiv de alimente de soia poate provoca unele probleme cu sistemul reproducător, cum ar fi deteriorarea calității spermei la bărbați. În plus, soia poate afecta funcția tiroidiană.
Dar, desigur, totul depinde de cantitatea de produs folosită. Nu includeți tofu în dieta dvs. zilnică, ar trebui să vă limitați la 4-5 zile pe săptămână. În plus, o porție de persoană nu trebuie să depășească 70-80 de grame. Dacă urmați aceste trucuri, atunci tofu va aduce beneficii doar corpului vostru.
Tofu picant și supă de legume
- bulion de legume - 1, 5 l;
- tofu tare - 100 g;
- champignons proaspete - 100 g;
- morcovi mari - 1 buc;
- usturoi - 1 cuișor;
- ardei iute - 1 buc;
- ghimbir - 150 g;
- taitei - 50 g;
- sos de soia - 3 lingurițe;
- sare după gust;
- verdeață proaspătă - după gust.
Reteta pas cu pas
- Pune bulionul de legume pe foc. În acest moment, curățați ghimbirul și răjiți-l pe o răzătoare fină. Cojiți ardeiul arzător din semințe și tăiați-l în cuburi sau în jumătate de inele. Treceți usturoiul prin presă.
- Turnați legumele preparate într-un bulion fiert și gătiți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
- În acest moment, tăiem brânza de tofu în cubulețe mici și o marinăm în sos de soia o jumătate de oră.
- Tăiați ciupercile și morcovii în bucăți mari. Fierbeți-le într-o tigaie separată într-o cantitate mică de ulei vegetal până la licitație, aproximativ 10-15 minute.
- Într-o tigaie separată, gătiți taiteii conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Când bulionul este gata, încordează-l. Legumele nu ar trebui să rămână în ea, și-au dat deja toate condimentele.
- Aranjați fidea, tofu și ciupercile înăbușite cu morcovi pe farfurii de servire. Turnați bulionul pregătit și garnisiți cu frunze verzi proaspete. Serviți imediat.
Tofu pâine prăjită
- tofu tare - 300 g;
- făină de grâu - 30 g;
- pesmet - 50 g;
- ou de pui - 2 buc;
- sare după gust;
- condimente preferate (ardei, usturoi etc.) - 1 lingură;
- ulei de gătit pentru prăjit.
Gătit în pas
- Tăiați tofu în bare dreptunghiulare mici și uscați fiecare mușcătură cu un prosop de hârtie.
- Pregătiți 3 boluri pentru paine. În primul amestecă făina, condimentele și sarea. În al doilea, bate două ouă. În al treilea, presărați pesmet.
- Încălziți o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă, astfel încât barele să poată fi prăjite.
- Rotiți fiecare bucată de tofu alternativ în trei boluri: făină-ouă-biscuite și apoi din nou în ouă și pesmet. Ar trebui să fie o pană foarte densă.
- Se prăjesc barele în ulei încins până se rumenesc uniform. Puneți tofuul final pe mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de brânză. Serviți cu sosul preferat.
Smoothie de cafea și banane Tofu
În două porții va trebui:
- lapte rece - 300 ml;
- tofu moale - 50 g;
- banana - 1 buc;
- cafea instant - 3 linguriță;
- zahăr, scorțișoară și alte mirodenii după gust.
Pentru a pregăti această băutură originală, trebuie doar să amestecați toate ingredientele într-un bol cu blender până la neted. Adăugarea diferitelor tipuri de condimente, precum cuișoare, cacao sau vanilie, vă va ajuta să faceți băutura perfectă pentru dumneavoastră.