Champignonii pot fi transformați într-o gustare grozavă sau chiar într-o mâncare fierbinte plină de viață, dacă le umpleți pălăriile cu diverse umpluturi cu apă gură și gătiți la cuptor. Ciuperci gustoase coapte și doar în sos de soia.
Alege-ti reteta
Champignons întregi la cuptor
ingrediente:
- campionii proaspeți decojiți - o liră;
- sos clasic de soia - după gust;
- ulei de floarea soarelui - pentru ungerea unei foi de copt.
Mod de preparare:
Procesați ciupercile cu o perie uscată și un burete ușor umed. Nu le spălați în cantități mari de apă. În caz contrar, campionii absorb rapid prea mult lichid.
Puneți toate ciupercile pregătite într-un bol mare. Turnați-le cu sos de soia. Lăsați 15-17 minute direct pe masă. În timpul specificat, se amestecă periodic ciupercile, astfel încât acestea să fie bine înmuiate în sos.
Porniți cuptorul în avans pentru a se încălzi. Aveți nevoie de o temperatură de 200 de grade.
Înveliți o mică foaie de copt cu ulei. Întindeți toate ciupercile murate deasupra. Sosul rămas nu trebuie turnat deasupra.
Coaceți vasul pe raftul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte timp de 7-8 minute. Serviți tratamentul finalizat ca o farfurie pentru carne sau ca fel principal cu sos. A doua opțiune va fi relevantă, de exemplu, în postare.
Gustați șampanii cu smântână
ingrediente:
- proaspete mari proaspete - 7-8 buc.;
- ceapă albă - 1 buc.;
- smântână cu conținut mediu sau mare de grăsimi - 1/3 linguriță;
- cascaval ras - 2/3 st.;
- sare, piper, ulei - după gust.
Mod de preparare:
Pentru ciuperci întregi necuratate (spălate doar cu un burete sau o cârpă umedă), îndepărtați cu grijă picioarele pentru a nu încălca integritatea și a nu tăia capacele. Pune imediat ciupercile pe o foaie de copt, acoperită cu orice grăsime.
Tăiați fin ceapa albă și picioarele rămase. Se prăjește ușor în grăsimi preîncălzite. Adăugați sare și piper. Umpleți ciupercile cu „carnea tocată” răcită, lăsând puțin spațiu deasupra pentru sos.
Sare smantana. Dacă doriți, se poate adăuga piure de usturoi și / sau puțină pastă de roșii. Pune deasupra umpluturii o lingură de astfel de sos.
Trimiteți gustarea la cuptor pentru 20-25 de minute. Temperatura de coacere este de 180-190 de grade. Gusturile terminate sunt cel mai bine gustate la cald.
Ciuperci umplute cu ou
ingrediente:
- champignons mari - 8-9 buc.;
- ouă pre-preparate - 2 buc.;
- brânză tare tocat - un pahar complet;
- ceapa - tot capul;
- usturoi - 3-4 căței;
- maioneză clasică - 1/3 st.;
- pătrunjel proaspăt (potrivit și cret) și mărar - jumătate din buchet;
- sare, piper, ulei - după gust.
Mod de preparare:
Spălați ciupercile cu un burete umed. Dacă au murdărie severă, merită să folosiți o perie rigidă. Nu curățați ciupercile, altfel își vor pierde forma chiar atractivă.
Tăiați cu grijă picioarele ciupercilor, fără a străpunge pălăriile. Ultima fierbere în apă clocotită timp de 5-6 minute. Tăiați picioarele foarte fin. De asemenea, toacă ceapa albă. Prăjiți cele două ingrediente tocate împreună într-o cantitate mică de ulei încălzit. Puteți folosi doar legume sau amestecul său cu cremă topită. Presărați masa după gust cu sare și piper. Orice condimente preferate o vor face.
Ouă grosiere pre-gătite și răcite. Combinați-le cu căței de usturoi prăjiți și piure. De asemenea, sare masa. Aceasta va fi umplutura pentru umplutură.
Pătrunjel spălat și uscat, toacă mărarul fin. Lăsați deoparte o perioadă de timp.
Înainte de umplere de ciuperci pregătite anterior umpleți găuri în pălării fierte. Se acoperă cu un amestec de maioneză, se acoperă cu ierburi și cașcaval tocat.
Puneți ciuperci umplute sub orice formă uleiată. Coaceți-le un sfert de oră la o temperatură de 200-210 grade. Va fi suficient timp de 7-8 minute. În acest timp, brânza ar trebui să se topească complet.
Serviți gustul rezultat ca o gustare la masa festivă. Este bun atât la rece, cât și sub formă fierbinte.
Ciuperci cu salată de pui afumate
ingrediente:
- ciuperci mari crude - 300-350 g;
- file de pui afumat - 80-100 g;
- castraveți proaspeți - 1 mic;
- rosii - 1 mic;
- maioneza - 2 lingurițe. l.;
- brânză rasă - ½ lingură;
- sare, ulei și ardei măcinat - după gust;
- oregano uscat - 1 vârf mic.
Mod de preparare:
Clateste ciupercile cu putina apa. Acest lucru trebuie făcut rapid, până când lichidul este absorbit în ele. Tăiați cu grijă picioarele.
Folosind o perie de silicon, acoperă fiecare pălărie cu ulei. Se presară cu oregano uscat și ardei. Puneți-le într-o formă rezistentă la căldură, acoperite cu folie (partea strălucitoare spre coacere uniformă) și coaceți-o la o temperatură medie de 8-10 minute. Răciți ușor pălăriile. În proces, va fi o mulțime de suc din ciuperci sub formă, acesta poate fi turnat în siguranță.
Pentru salată, tăiați castravetele și roșia, decojite anterior de pe piele cu cuburi mici, îngrijite. De asemenea, macinați păsările de curte afumate. Se amestecă totul, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză.
Umpleți pălăriile coapte cu salata rezultată. Se presară cu brânză rasă deasupra. Rămâne să trimiteți ciuperci umplute la cuptor pentru o jumătate de minut. În acest timp, brânza se va topi, iar toate gustările vor deveni plăcut calde.
Ciuperci în bacon
ingrediente:
- champignons - 10-12 buc.;
- fasii de slănină afumată - după numărul de ciuperci + 2-3 buc.;
- brânză tare / semi-tare - 1 pahar complet (bărbierit);
- sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
Coajați ușor ciupercile de pe o piele de sus subțire. Deoarece ciupercile vor fi înfășurate în fâșii de slănină, nu puteți să vă faceți griji cu privire la aspectul lor nepătruns după curățare. Dar această procedură elimină necesitatea de a spăla ciupercile, după care, de obicei, acestea devin prea apoase.
Tăiați picioarele de champignon. În acest caz, pălăriile trebuie să rămână intacte. Tăiați bine picioarele. De asemenea, faceți cu fâșiile „în plus” de slănină. Amestecați aceste ingrediente de topping. Sărați-le și presărați cu mirodenii. Se prăjesc ușor într-o tigaie cu orice grăsime.
Umpleți pălăriile pregătite cu o umplutură ușor răcită. Fiecare înveliți o fâșie de slănină și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Se presară generos deasupra cu brânză tare / semi-tare. În schimb, puteți folosi caș, care este adăugat direct la umplutură și o face și mai fragedă.
Gătiți tratamentul într-un cuptor preîncălzit. Va fi suficient pentru 17-20 de minute. Dacă totul este făcut corect, un astfel de aperitiv fierbinte se va dovedi a fi foarte suculent și gustos. Puteți chiar să-l serviți ca mâncare principală cu o farfurie laterală. De exemplu, cu fasole prăjită în sos de soia.
Champignons cu umplutură de carne
ingrediente:
- champignons mari - 1 kilogram;
- carne tocată (orice gust) - 400-450 g;
- brânză de vaci moale cu ierburi - 1 pahar complet;
- brânză tare - 80-100 g;
- ceapă verde - 1 buchet;
- usturoi - 3 căței;
- pesmet - 1/3 linguriță;
- unt și ulei vegetal - 2 linguri de desert fiecare;
- sare mică și un amestec de ierburi din bucătăria italiană - după gust.
Mod de preparare:
Cojiți sau spălați ușor ciupercile folosind o perie rigidă. Tăiați picioarele. Întoarceți pălăriile și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Folosind o perie de silicon, prevestește fiecare piesă cu unt topit.
Carne tocată după gust. Adăugați condimente. Puteți folosi orice carne tocată după bunul plac. De exemplu, un amestec de carne de porc și pui în proporții egale merge bine cu ciupercile. Dacă se folosește numai păsări tocate, merită să derulați câteva bucăți de slănină cu ea.
Trimiteți carne pregătită într-o tigaie. Turnați ceapa verde tocată fin deasupra, adăugați usturoiul piure. Amestecă totul și prăjește până când gata este tocată.
Imediat ce carnea își schimbă culoarea, adăugați brânză de căsuță și biscuite. De preferat ar trebui să se rumenesc ușor într-o tigaie separată. După câteva minute, opriți încălzirea aragazului. Se toarnă cea mai mare parte din brânză rasă (se lasă restul să se presară cu ciuperci umplute).
Trimiteți mâncarea la cuptor pentru un sfert de oră. Gatiti la 200-210 grade. Cu aproximativ un minut înainte de pregătirea de a acoperi ciupercile cu brânză răzuită stângă și de a le întoarce la cuptor.
Serviți vasul la cald. O puteți decora cu ceapă verde tocată. Deoarece există deja ciuperci și carne în delicioasă, poate deveni un fel de mâncare fierbinte pe deplin. Nu rămâne decât să servești legume fiarte sau la grătar ca adjuvant la aceasta.