Pestele cu sos tartru a fost mult timp un clasic. Rețeta originală de sos este pregătită pe gălbenușuri și seamănă cu prepararea maionezei. O versiune ușoară a sosului nu este mai puțin gustoasă. Încearcă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 500 g file de pește (baschet, limbă de mare, ton, sturion)
- - 1 var
- - 1 lingură oregano uscat
- - 1 lingură ulei de măsline
- - 1 lingură sos de soia
- - sare și piper după gust
- Pentru sos:
- - 200 g iaurt neindulcit
- - 1 cățel de usturoi
- - 2 lingurițe l. capperi murati
- - 6 măsline mari
- - câteva pene de ceapă verde
- - 3 lingurițe. l. muraturi de castraveți
- - sare și piper după gust
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți fileul de pește cu apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se amestecă uleiul de măsline într-un bol cu sucul de lămâie integral, sosul de soia, oregano uscat, sare și piper. În acest sos, marinați peștele și lăsați-l să se înmoaie timp de 40 de minute.
2
În acest timp, pregătiți sosul de pește. Cojiți usturoiul și tocați-l fin sau tocați-l cu un mortar și un ciocan. Tăiați măslinele în jumătate și îndepărtați semințele, tăiate cubulețe mici. Clătiți capacele sub apă curentă și uscați ușor, tăiate în jumătăți. Clătiți ceapa verde sub apă curentă, uscați și tocați fin. Într-un bol, amestecați iaurtul, usturoiul, măslinele, caperele, arpagicul, muratul de castraveți, sare și piper.
3
Acoperim foaia de copt cu folie, dându-i forma unei cutii. Puneți peștele în el și coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 C timp de 20 de minute. După gătit, dați peștelui puțin „odihnă” și înmuiați-l în sucul excretat. Se servește cu sos de tartru și se garnisește cu o felie de lămâie sau de tei.