Gânditori antici și oameni de știință Seneca, Horace, Pliny și Cicero, care au fost încântați de gustul său, precum și de capacitatea sa unică de a-și schimba culoarea, au scris despre pești roșii. Acest pește se caracterizează prin prezența a două antene lungi cu dimensiuni relativ mici - aproximativ 45-50 de centimetri de la începutul capului până la vârful cozii.
Alege-ti reteta
Un pic despre peștii unici
În limba rusă, cuvântul „mulă roșie” este de origine turcă de la cuvântul barbunya, care la rândul său este derivat din cuvântul italian barbone, care se traduce prin „barba mare”. În Rusia, acest pește are și un al doilea nume - „Sultanka”, care este asociat cu antenele caracteristice, precum sultanii. Acest pește era foarte popular în Roma Antică, unde lotul cu mulă roșie era egal cu livrările de argint. În zilele Imperiului Roman, bucătarii, înainte de a găti peștele, îl scoteau de obicei mai întâi într-un vas special cu apă pentru oaspeții care aveau ocazia să se bucure de jocul culorii roșiei - de la argint la carmin.
Capturarea industrială a mulii roșii este foarte abundentă în Marea Mediterană, Azov și Mările Negre, precum și în oceanele Indian și Pacific, unde peștele trăiește la o adâncime mică de 15-35 de metri. În același timp, ea preferă solul nisipos sau argilos, dar uneori poate fi și pe un fund stâncos.
Moleta este valoroasă atât prin proprietățile sale nutritive, cât și pentru marea sa ușurință (100 de grame de pește conține doar 31 kcal, 0, 8 grame de grăsime și 5 grame de proteine). Carnea sa este foarte fragedă și este considerată delicioasă, din moment ce proteina roșie este absorbită rapid. Conținutul acestui pește este bogat în magneziu, fosfor și alte oligoelemente valoroase pentru corpul uman. Se crede că chiar și o mică gustare cu o mulă roșie poate restabili rapid puterea umană.