Okroshka este un tip de supă rece. Acest fel de mâncare este pregătit de obicei primăvara și în zilele călduroase de vară de la primele legume proaspete. Există multe rețete pentru okroshka: există variații cu ciuperci, fructe de mare și fructe, dar multe tipuri tradiționale de okroshka care sunt iubite de mulți nu sunt uitate: kvass, kefir sau zer.
Alege-ti reteta
Okroshka pe kvass
Cojiți patru ouă fierte și cartofi, tăiați-le în cubulețe. Se toacă o grămadă de mărar, pătrunjel și ceapă verde. Tăiați fin trei castraveți. Se taie în pătrate trei sute cincizeci de grame de vită fiartă. Puneți toate ingredientele preparate într-un bol adânc, adăugați aproximativ două pahare de smântână grasă medie, o jumătate de linguriță de sare și muștar, un vârf de zahăr. Amestecați bine conținutul vaselor și turnați în doi litri de kvass de casă, pregătiți pe bază de malț sau biscuiti. În absența kvass-ului de casă, puteți utiliza o achiziție specială concepută special pentru okroshka.
Okroshka pe kefir
Fierbeți cartofii și ouăle. Se macină sub formă de cuburi doi castraveți proaspeți, cartofi și ouă, șase bucăți de ridiche, patru sute de grame de șuncă. Se toacă câteva tulpini de mărar. Turnați un litru de kefir într-o tigaie emailată și combinați toate componentele okroshka. Sare și amestecă.