Foarte des există o situație în care, la sfârșitul sărbătorilor, rămân sticle deschise de șampanie. Spre deosebire de vin, este mai bine să nu păstrați o băutură spumantă în această stare. Dar turnarea nu merită, deoarece poate deveni ingredientul care adaugă zest la mâncărurile obișnuite și familiare, le dezvăluie dintr-o parte neobișnuită.
Alege-ti reteta
Șampania cu gustul său neobișnuit poate fi folosită pentru a pregăti orice feluri de mâncare, de la supe și aperitive la deserturi. Colecția conține 5 rețete clasice de mâncăruri cunoscute, care, cu toate acestea, vor încânta chiar și cel mai solicitant public.
1. Cocktail "Ananas în șampanie"
Una dintre cele mai cunoscute retete. Acest cocktail este ușor de preparat, dar incredibil de reconfortant și plăcut cu combinația și gustul său neobișnuit. Ananasul de Șampanie este un aperitiv minunat.
Într-un decantor, amestecați 200 ml de votcă și sucul dintr-o cutie cu ananas conserve. Turnați șampanie semi-uscată în pahare și adăugați amestecul de decantor după gust. Înainte de servire, decorați paharele cu felii de ananas, paie, frunze proaspete de mentă.
2. Salată cu pere în șampanie
Gustul neobișnuit al salatei va atrage iubitorii de experimente. Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți:
- 2 pere
- 70 gr. brânză tare
- un pahar de șampanie uscată
- 2 lingurițe. l. zahăr
- 50 gr nuci
- ambalarea amestecului de salate
- Art. l. otet balsamic
Într-o tigaie încălzită în prealabil, amestecă șampanie, zahăr și orice mirodenii după gust. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând constant, lăsați zahărul să se dizolve complet. Tăiați perele în felii groase, puneți o tigaie în siropul rezultat. Gatiti la foc mediu pana la moale (aproximativ 10 minute). Tăiați brânza în bucăți mici. Se toacă și se prăjesc nucile într-o tigaie separată. Puneți salata într-un bol cu salată. Top pere și brânză presărate cu nuci. Se toarnă sos balsamic înainte de servire.
3. Pui în șampanie
Pentru a prepara acest fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de:
- 4 sâni de pui
- un pahar de șampanie
- 1 ceapa
- o grămadă de verdeață
- câteva linguri de ulei de măsline
- condimentează și sare cu piper după gust
Cojiți și tocați ceapa cât mai subțire. Pe sâni, faceți câteva incizii superficiale și puneți inele de ceapă în ele. Se adaugă sare, piper, asezonare. Adăugați ulei într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ușor puiul. Turnați în jumătate de pahar de șampanie și prăjiți mai departe timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți sânii pe o foaie de copt, presărați cu ierburi tăiate mărunt, adăugați șampania rămasă și lăsați să se coace timp de o jumătate de oră, turnând periodic sos pe ea.
4. Sorbet cu suc de fructe, fructe de pădure și șampanie
Acest fel de mâncare nu este doar un desert care va deveni un ornament pe orice masă, ci este o delicatesă rafinată servită în restaurantele gastronomice. Sorbetul este preparat destul de simplu, dar necesită timp și ceva efort. Principala diferență față de înghețata obișnuită este că trebuie amestecată la fiecare jumătate de oră sau o oră pentru a dobândi structura dorită.
Pentru desert veți avea nevoie de:
- 200 gr. zahăr
- 200 gr. apă
- jumătate de litru de șampanie
- 5 suc de mandarine
- 100 gr. căpșuni sălbatice și zmeură
- mentă proaspătă
Se amestecă zahărul cu apa și într-o cratiță, se dă la fierbere, se gătește câteva minute și se lasă la răcit. Adăugați șampanie răcită și suc în amestecul răcit. Se amestecă la congelator și se agită la fiecare jumătate de oră - o oră până când se solidifică complet. De la sorbet pentru a forma bile, puneți în boluri, garnisiți cu fructe de pădure și frunze de mentă.
5. Tort "Spray de șampanie"
Pentru a pregăti acest delicios magnific și gustos, veți avea nevoie de: o sticlă de șampanie semisweet
- 130 gr făină
- 7 ouă
- 600 gr zahăr
- 1 lingură praf de copt
- 50 ml apă
- un vârf de vanilină
- 30 gr gelatină
- 1 lamaie
- 300 ml smântână grasă
- 2 bare de ciocolată
- 250 gr căpșune
Bateți 4 ouă cu 150 g pentru un biscuit. zahăr. Apoi, făina este cernută cu praf de copt și vanilie. Este mai bine să faceți acest lucru încet, introducându-vă treptat în amestec, astfel încât să nu existe un număr mare de buline. După ce aluatul este frământat, întins într-o matriță și trimis la cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Pentru prepararea siropului - impregnare, se iau 50 ml de apă și zahăr, se amestecă într-o cratiță, se aduc la fierbere, apoi se lasă pe aragaz încă 2 minute. Când amestecul s-a răcit, i se adaugă 50 ml de șampanie. Siropul rezultat este înmuiat în biscuiți.
Pentru prepararea mousse-ului, ouăle rămase sunt luate și împărțite în gălbenușuri și proteine. Înmuiați jumătate din gelatină în apă. Și cât vine, într-o cratiță amestecați 250 ml de șampanie, suc de o jumătate de lămâie și 100 g. zahăr. Puneți amestecul pe foc mic până se dizolvă complet zahărul, dar nu-l lăsați să fiarbă. Bateți în gălbenușuri, turnați amestecul din tigaie cu un flux subțire în ele, fără a înceta să mai bată. Se amestecă totul și se toarnă din nou în tigaie, se pune pe foc mic timp de 10 minute, amestecând constant. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe. Se adaugă gelatina, se amestecă bine din nou și se lasă la răcit. Bateți crema și proteinele separat cu 100 gr. zahăr și, de asemenea, se toarnă în amestecul răcit cu un truc. Pune un biscuit în formă, pune mousse pe el, aplatizează și pune la frigider 3 ore sau peste noapte.
Se toarnă șampania rămasă, sucul de lămâie și zahărul într-o cratiță și se pune la foc mic până se dizolvă complet zahărul. Resturile de gelatină se adaugă la amestec, se lasă să se dizolve. Se răcește amestecul rezultat.
Tăiați căpșunile în jumătăți și decorați tortul cu ele. Pune o mică parte din jeleu pe fructe de pădure cu linguri, ca și cum le-ai lipi de tort. La frigider 15 minute. Apoi turnați rămășițele deasupra tortului. Topiți ciocolata într-o baie de apă, decorați-o cu o prăjitură dacă doriți și trimiteți-o la frigider până când este complet înghețată.