Vinul de zmeură este un produs destul de popular în țara noastră. Pregătirea acestei băuturi nu este deloc dificilă, dacă găsiți ceva timp pentru a o prepara, veți ajunge la un produs cu o aromă și un gust uimitor.
Alege-ti reteta
Reteta de vin cu zmeura
Veți avea nevoie de:
- trei kilograme de zmeură;
- trei litri de apă;
- trei kilograme de zahăr.
Sortează zmeura și toacă-le cu un blender. Luați trei litri de apă, turnați-l în tigaie, adăugați tot zahărul fiert și puneți pe foc. Încălziți amestecul la 60-70 grade (zahărul trebuie dizolvat), apoi răciți la 20 de grade și puneți în el piureul de zmeură gătit anterior.
Amestecați totul bine, acoperiți tigaia cu un capac și așezați recipientul într-un loc întunecos și cald timp de cinci zile. După trecerea timpului, strecurați amestecul și turnați în sticle curate și uscate, închideți-le cu dopuri (este recomandat să păstrați dopurile în vin timp de câteva ore înainte). Păstrați băutura într-un loc răcoros.
Reteta de vin cu gem de zmeura
Veți avea nevoie de:
- trei litri de apă;
- un litru de gem de zmeură;
- un pahar de stafide.
Se fierbe apa, se răcește la 35-40 de grade și se amestecă cu gem de zmeură și stafide. Turnați masa rezultată într-o sticlă, trageți o mănușă de cauciuc obișnuită (medicală, poate fi achiziționată la orice farmacie) pe gâtul sticlei și puneți vinul într-un loc întunecat aproximativ 25-30 de zile.
De îndată ce fermentația s-a terminat (mănușa de cauciuc este dezumflată, conținutul sticlei devine mai puțin tulbure), transferați vinul într-o altă sticlă pre-fabricată, închideți-l cu un capac și lăsați-o să se fierbe la loc răcoros timp de trei zile. Se toarnă vinul finit în recipiente curate (cu atenție pentru a nu afecta sedimentele), se acoperă cu plute și se pune într-un loc întunecos și rece.
Reteta de vin cu zmeura de casa
Veți avea nevoie de:
- trei kilograme de zmeură;
- 200 grame de zahar granulat;
- doi litri de apă;
- 200 ml alcool.
Sortează zmeura și, fără să o speli, toarnă un litru de apă, adaugă zahăr și amestecă. Stoarceți sucul din masa rezultată și turnați masa rămasă cu apa rămasă, lăsați câteva ore, apoi strângeți din nou sucul. Se amestecă sucul rezultat cu cel precedent, se toarnă într-o sticlă și se pune la loc cald timp de 10 zile.
După trecerea timpului, strecurați băutura, gustați-o și, dacă este necesar, adăugați zahăr și lăsați-o într-un loc cald până când se termină fermentația (pentru a înțelege că fermentația nu este dificilă, până la acest moment spuma de pe suprafața băuturii dispare, vinul devine mai transparent). Adăugați alcool în vin, amestecați, turnați în sticle curate și închideți-le cu dopuri.
O rețetă simplă de vin de zmeură
Veți avea nevoie de:
- trei kilograme de zmeură;
- 500 de grame de nisip;
- un litru de apă;
- 10 grame de drojdie;
- 100 ml de votcă.
Sortați zmeura coaptă, umpleți cu apă, beați, strecurați sucul și turnați-l în tigaie. Puneți recipientul cu suc pe foc lent, adăugați zahărul și gătiți timp de 15 minute, amestecând constant și îndepărtând spuma, dacă este necesar.
Se răcește amestecul, se toarnă într-o sticlă, se adaugă drojdia și se prepară pentru fermentare. După o săptămână, adăugați vodka și închideți bine capacul. Pentru un gust mai bun, vinul trebuie infuzat timp de trei-patru luni.