Pâinea fără făină este o adevărată mântuire pentru persoanele supraponderale sau care au diabet. Tărâțele de ovăz și secară, care constituie baza pâinii preparate conform acestei rețete, sunt absorbite de organism diferit de alți carbohidrați. În plus, au un complex bogat de vitamine și minerale, făcând din această pâine un produs cu adevărat util.
Alege-ti reteta
Pentru pâine fără făină, veți avea nevoie de:
- 70 g tărâțe de ovăz;
- 50 g de tărâțe de secară;
- 35 g de gluten de grâu;
- 100 ml lapte degresat;
- 2 oua;
- 10 g boabe de seminte de in;
- 5 g drojdie uscată;
- 3 g sare.
Făcând pâine fără făină
Amestecați drojdia uscată în lapte cald încălzit la 50 de grade. Adăugați jumătate de gluten prevăzut în rețeta de pâine și sare. Puneți recipientul într-un loc cald pentru a ridica buretele. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20-30 de minute. Puteți înțelege că aluatul este gata de bulele de spumă care apar la suprafață.
Combinați ingredientele uscate: tărâțe de ovăz și secară, glutenul rămas, semințele de in (deoparte puțin pentru stropire). Combinați ambele mase și amestecați bine. Asigurați-vă că aluatul nu are coajă - acestea pot afecta pâinea finită într-un mod lipsit de importanță.
Lasă aluatul să crească 1-1, 5 ore. Este de dorit să fie adecvat într-un loc cald - de exemplu, o baterie sau un alt dispozitiv de încălzire. Pentru ca pâinea preparată fără făină să fie magnifică, aluatul trebuie amestecat de mai multe ori în proces, permițându-i să crească din nou și din nou.
Când aluatul este gata, puneți-l într-o formă de silicon cu o lingură. În mod ideal, o formă împărțită în șase cărămizi mici. În această rețetă, toate ingredientele sunt administrate doar pentru această formă. Nu o umpleți complet. Lăsați cel puțin o treime din înălțime neocupată, altfel pâinea poate „fugi”. Presărați suprafața aluatului cu semințe de in, lăsați pâinea să vină din nou și mutați cu grijă mucegaiul în cuptor.
Coaceți pâinea fără făină aproximativ 20-30 minute la o temperatură de 160-200 grade. Timpul exact de coacere va depinde de forma în care vă faceți pâinea și de caracteristicile cuptorului.