Datorită conținutului de caroten, vitamine PP și grupa B, aminoacizi și minerale benefice, meiul este bine meritat. Includerea mâncărurilor din acesta în meniu ajută la eliminarea toxinelor, îmbunătățește sistemul digestiv și reduce riscul de boli ale sistemului cardiovascular.
Alege-ti reteta
Cum să gătești terci de mei cu carne
Pentru a pregăti un terci de mei copios și gustos cu carne, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 cană de mei;
- 150 g pulpă de vită sau carne de porc;
- 2 pahare cu apă sau bulion de carne;
- 1 ceapă;
- 1 lingură. l. ulei vegetal sau untură;
- sare.
Se spală bine carnea, se usucă și se taie în bucăți mici, asemănătoare cu gulașul. Cerneti meiul si clatiti bine, schimband apa pana devine transparenta. Cojiți ceapa și toacă fin. Încălziți uleiul vegetal sau untura într-o tigaie și prăjiți ceapa până la auriu.
În ghivece porționate de lut, puneți mușchiuri de mei, carne și ceapă prăjită. Amestecați totul bine, turnați apă fiartă fierbinte sau bulion de carne pre-gătit și filtrat. Sare după gust.
Introduceți vasele într-un cuptor preîncălzit și fierbeți terciul de mei cu carne la foc mic timp de o oră și jumătate.
Reteta pentru terci de mei cu miel
Pentru a găti terci de mei cu miel, trebuie să luați:
- 400 g mei;
- 500 g de mușchi;
- 3 morcovi;
- 3 cepe;
- 3 lingurițe. l. unt topit;
- 2 lingurițe l. pasta de rosii;
- 2 frunze de dafin;
- piper negru macinat;
- sare.
În primul rând, clătiți bine mielul, tăiați-l în bucăți mici și prăjiți în ghee încălzite până când se formează o crustă apetisantă. Se toacă fin ceapa decojită, se adaugă în carne și se prăjește cu mielul.
Spălați morcovii bine, curățați și răziți pe o răzătoare grosieră. Sortează meiul și clătește bine până când apa este limpede.
Apoi aranjați carnea în vase porționate, sare și piper după gust. Adăugați frunza de dafin, morcovii și pasta de roșii. După aceasta, turnați atâta apă încât acoperă complet toate produsele și, în sfârșit, turnați meiul.
Acoperiți vasele cu capace și introduceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu. Gătiti terciul de mei cu mielul timp de o oră și jumătate.