Unii adulți își aduc aminte de aroma delicioasă de dulcețuri pe care bunicile le făceau vara într-un bazin de cupru de pe aragaz. Este asociată cu copilăria, zilele călduroase de vară și pudra dulce care fură dintr-un bazin plin cu gem de boabe fierbere. Dar de ce a fost gătit mereu în bazinele de cupru și a continuat să gătească astăzi?
Alege-ti reteta
Beneficiile de cupru
Vasele de cupru au fost întotdeauna utilizate pe scară largă acasă, deoarece cuprul are o conductivitate termică foarte bună. Dulceața preparată într-un bazin de cupru nu arde în timpul gătitului și se încălzește uniform pe întregul volum al recipientului. O astfel de conductivitate termică se remarcă numai în ustensilele de argint, cu toate acestea, un bazin de cupru este analogul său mai ieftin, potrivit pentru anumite scopuri.
La fel de bune pentru prepararea gemurilor sunt de asemenea vasele sau bazinele potrivite din aluminiu, alamă sau oțel inoxidabil.
Cu toate acestea, bazinul de cupru are o caracteristică neplăcută - atunci când gătim gem pe ele, se pot forma depozite de oxid pe suprafața recipientului, de aceea, vasele de cupru trebuie să fie atent. Înainte și după gătit, bazinul de cupru trebuie spălat bine și clătit cu apă fierbinte, apoi uscat până când umiditatea este complet eliminată. Dacă pe pereții sau pe fundul său a apărut oxid, acesta trebuie șters bine cu nisip, spălat cu apă caldă cu săpun, clătit, uscat și numai apoi folosit pentru a face gem.
Și pe lângă asta, în prezent nu este atât de ușor să găsești și să cumperi acest tip de ustensile de bucătărie din cupru sau cu o acoperire de cupru.