Cotletele de curcan în sine sunt destul de simple, dar datorită șuncă și salvie, acestea devin neobișnuite. Sage conferă cărnii de curcan o aromă unică. Aceste cotlet sunt ideale ca o cină copioasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- În două porții:
- - 2 buc. file de curcan fără piele;
- - 2 felii de șuncă;
- - 4 frunze de salvie proaspătă;
- - 2 lingurițe linguri faina, ulei de masline;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - piper negru, sare, lamaie.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți fileul de curcan, tăiați-l în jumătate de-a lungul pentru a face cutite subțiri. Așezați aceste tăieturi între două straturi de peliculă, fiecare bătută cu un știft sau un ciocan de bucătărie. Presărați prăjiturile cu piper și sare.
2
Pune jumătate de șuncă și frunze de salvie pe fiecare tăietură, fixează acest trio cu o scobitoare, astfel încât cotletele să nu se desprindă în timpul gătitului.
3
Se toarnă piper și sare într-o farfurie cu făină, se toacă cotletele pe toate părțile într-un amestec uscat. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, se adaugă unt și se amestecă.
4
Puneți cotletele cu salvie jos în tigaie, prăjiți-le câteva minute la foc mediu. Apoi întoarceți cotletele, prăjiți-le încă o jumătate de minut, până când sunt gătite complet. Carnea de curcan (cu atât mai bătută) se gătește foarte repede.
5
Serviți cotletele de curcan cu salvie și șuncă chiar pe masă, decorându-le cu felii de lămâie proaspătă. Puteți servi ca fel de mâncare independent sau puteți găti orice fel de garnitură pentru cotlet - orez, hrișcă, paste sau cartofi.