Pentru a face muraturile delicioase și crocante, este important să respectați strict conservarea legumelor. Înmuierea fructelor înainte de decapare este o parte importantă a multor rețete.
Alege-ti reteta
Multe gospodine culeg castraveți, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece această procedură destul de simplă ajută la păstrarea castraveților pe întregul sezon rece. Gospodinele cu experiență au dezvoltat deja cea mai potrivită rețetă pentru ei înșiși, știu multe dintre nuanțele procedurii, dar gospodinele care au decis prima dată să păstreze castraveții întâmpină adesea probleme legate de a nu ști ce și cum să facă. De exemplu, una dintre cele mai adresate întrebări este dacă este necesar să înmuiați castraveții în apă înainte de sărare?
Pentru a răspunde, trebuie să știți de ce fructele sunt înmuiate deloc, ceea ce oferă procedura. Deci, plasând castraveții în apă rece, legumele încep imediat să-l absoarbă, iar după un anumit timp, fiecare fruct absoarbe cantitatea maximă de apă. Dacă alegeți astfel de castraveți, atunci chiar stați timp de câteva luni, vor fi dense, crocante și elastice. Cu toate acestea, în unele cazuri, înmuierea castraveților este o pierdere de timp. Cert este că castraveții proaspeți culeși nu trebuie să fie înmuiați, ei pot fi conservați imediat după spălare. Este mai bine să înmuiați castraveții culcați timp de câteva zile înainte de decaparea în apă și, cu cât a trecut mai mult timp de la colectare, cu atât mai mult ar trebui să dureze procedura, în unele cazuri până la o zi.
Pentru a efectua sau nu procedura de înmuiere, fiecare amantă decide pentru ea însăși. Cu toate acestea, dacă castraveții sunt cumpărați într-un magazin sau din piață, în timp ce gazda nu știe când au fost culese fructele, atunci este mai bine să nu neglijați procedura. Apoi, în timpul iernii va fi posibil să se sărbătorească cu verdeață crocantă, și nu fructe moi, cu goluri în interior.