Zahărul este al doilea carbohidrat după amidon, care furnizează energie cu nutriție. În ciuda faptului că carbohidrații sunt ușor inferiori în calorii față de grăsimi și proteine, componenta lor energetică din alimentele luate pe zi durează aproximativ 55%. Valoarea principală a zahărului constă în absorbția sa rapidă și ușoară de către corpul uman. Există mai multe tipuri de zahăr, dar care dintre ele are cea mai mare dulceață?
Alege-ti reteta
Tipuri de zahăr
Cele mai cunoscute și populare tipuri sunt sfecla, trestia, palma, malțul, sorgul și zahărul de arțar. Zahărul din cană este extras din cana de zahăr, stors suc foarte dulce din tulpinile sale. Acest tip de produs este considerat cel mai delicios din lume.
Zahărul din sfeclă se numește zahăr din sfeclă și are un gust aproape identic cu cel al zahărului din trestie. Varietatea de palmier a produsului este sucul înghețat de palmier de zahăr. Are un gust delicat și un miros strălucitor, precum și culoarea aurului plictisitor.
Astăzi, zahărul de palmier poate fi achiziționat sub formă moale sau tare, dar este încă considerat un produs foarte exotic pentru rezidenții Rusiei.
Zahărul de malț este obținut din malț, care este un produs de fermentație din cereale încolțite, uscate și măcinate și este semnificativ inferior în dulceață față de zaharurile din trestie și sfeclă. Soiul de sorg este obținut din tulpinile sorgului de zahăr. Este populară mai ales în est, deoarece în alte țări producția sa a fost recunoscută ca ineficientă din punct de vedere economic. Zahărul de arțar este produs în același mod ca la prelucrarea cananei de zahăr. La scară industrială, este produs exclusiv în America.