Zaharul familiar unei persoane, pe care îl mănâncă zilnic, poate fi foarte divers. Zahărul este obținut din diverse plante, acesta se găsește într-o formă sau alta în multe produse alimentare. Există multe tipuri de zaharuri care sunt absorbite de organism în moduri diferite, conțin cantități diferite de nutrienți.
Alege-ti reteta
Zahărul se referă la carbohidrații care conțin o cantitate mare de nutrienți și este considerat un produs alimentar foarte important.
Zahar derivat din plante.
Zaharul din sfeclă este cel mai popular tip de zahăr din Rusia. Este obținut din sfecla dintr-o varietate specială. Se aplică ca zahăr de masă numai după curățare, are o culoare albă. În forma sa brută are o culoare închisă, un miros neplăcut și un gust specific.
Zaharul de cană - a fost descoperit de locuitorii din Noua Guinee încă din 8 mii de ani î.Hr., era cunoscut în China antică, India, Egipt. Spre deosebire de sfeclă, este de culoare maro și are un gust plăcut de caramel. După curățare, este alb. Sucul de zahăr se află în tulpinile de trestie, iar din acesta se obține zahăr. Zahărul din cană conține o mulțime de săruri minerale. Reed în sine este utilizat în medicamente și medicamente pe bază de plante.
Siropul de porumb este un zahăr care este obținut din porumb. Mai puțin sănătos decât alte tipuri de zahăr. Ca toate siropurile, este un concentrat. O lingură de sirop de porumb conține de două ori mai multe calorii decât o lingură de zahăr obișnuit. Datorită ieftinității sale, este un îndulcitor destul de popular pentru băuturi și sucuri.
Zaharul găsit în mâncare.
Fructoza este un zahăr care se găsește în miere și fructe. Este absorbit de corp foarte lent, nu intră imediat în sistemul circulator. Este utilizat pe scară largă și este unul dintre principalele tipuri de zahăr. Din cauza numelui, există o concepție greșită că fructoza, la fel ca fructele, conține o mulțime de nutrienți. De fapt, folosită singură, fructoza nu este diferită de alte zaharuri.
Lactoza este un tip de zahăr care se găsește în lapte și produse lactate. Pentru asimilarea lactozei de către organism este nevoie de o enzimă specială - lactază, care ajută la descompunerea zaharurilor, astfel încât acestea să fie absorbite în peretele intestinal. Corpul unor persoane produce lactază în cantități mici sau nu o produce deloc. Zahărul din lapte la astfel de oameni este slab absorbit.