În ciuda faptului că peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente bogate în multe vitamine și minerale, unii oameni nu le place pur și simplu această delicatesă. Adesea, peștele este exclus din dietă doar datorită prezenței unui număr imens de oase în el, ceea ce complică procesul de curățare, prelucrare și mâncare a acestui produs.
Alege-ti reteta
Pește dezosat
Pentru cei care nu adaugă pește în meniu doar datorită naturii osoase a acestui produs, va fi util să știți că există un anumit număr de soiuri de pește care nu au oase sau sunt păstrate într-o cantitate minimă în comparație cu alte specii.
Peștele dezosat include: limbă de mare, womer, macrou, biban, păstrăv, roșu, mulă, auriu, flore, tilapia (pui de mare) și pește cu gheață. Toți acești locuitori marini au un număr semnificativ mai mic de oase decât peștele care trăiește în râuri și în alte corpuri de apă dulce. Aceste exemplare diferă de alți locuitori acvatici, prin faptul că scheletul lor include o creastă și un număr minim de oase costale. La unii pești, coaste atât de urâte de bucătari și gurmanzi sunt complet absente.
Peștele dezosat este bun pentru tine?
Soiurile de pește dezosate au o valoare nutritivă ridicată. Avantajele consumului lor în alimente sunt uneori de multe ori mai mari decât beneficiile includerii peștelui osos în dietă. Astfel, conținutul de proteine din carnea speciilor de pește dezosate precum womer, limbă de mare, auriu și tilapia atinge 18-20%. Mai mult, această substanță este absorbită de corpul uman mult mai ușor și mai rapid decât proteina conținută în carnea animalelor.
Bogat în pește dezosat și iod. Conținutul acestui oligoelement este de câteva ori mai mare decât la locuitorii corpurilor de apă dulce. Grăsimea hepatică din peștele dezosat este bogată în vitaminele A și D.