Gustul cărnii depinde de utilizarea marinadei corecte. Pentru ca grătarul să se prăjească uniform, trebuie să tăiați bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune. Utilizarea cărbunilor sau brichetelor preparate accelerează procesul de preparare a cărnii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 2 kg file de porc;
- - sare;
- - ketchup;
- - maioneză;
- - usturoi;
- - ceapa;
- - gratar;
- - cărbuni;
- - frigarui.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați fileul de porc în bucăți uniforme. Acestea ar trebui să fie de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Cu cât piesele vor fi mai obișnuite, cu atât va fi mai ușor să le strângeți pe o broască. Se preferă carne cu conținut mediu de grăsimi, așa că folosiți gâtul crestei.
2
Într-un bol separat, pregătiți marinada. În cantități egale, se amestecă ketchup și maioneză. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi tăiați fin pentru a se încălzi.
3
Tăiați inelele de ceapă și amestecați-le cu carnea, nu uitați să sareți. Cantitatea de sare depinde exclusiv de preferințele dvs. gustative.
4
Combinați carnea și marinata obținută. Pentru a face kebabs-ul suculent, lăsați amestecul să stea 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să-și păstreze proprietățile și, în același timp, să devină moale.
5
În timp ce carnea se decapă, pregătiți cărbunii. Brichetele mențin căldura timp de o oră, în timp ce cărbunele obișnuit menține temperatura necesară doar 40 de minute. Disponibilitatea lor poate fi determinată cu ajutorul unei mâini, care trebuie așezată la o distanță de 10-12 cm față de cărbuni. Dacă vă țineți mâna nu mai mult de 3 secunde, atunci puteți prăji carne - temperatura este de aproximativ 320 ° C.
6
Încercați carnea pe o frântură de-a lungul fibrelor. Piesele mai mici trebuie să fie amplasate la margini, iar cele mai mari la mijloc. Între bucățile de pe aceeași frișcă nu trebuie să existe goluri prea mari, acest lucru va permite ca sucul să rămână în carne și, în același timp, să se prăjească bine pe toate părțile. Dacă doriți, puteți alterna pe o carne oblică cu ceapă sau untură.
7
Așezați frigarui pe grătar, astfel încât să fie convenabil să le întoarceți. Asigurați-vă că cărbunele nu ia foc în timpul gătitului.
8
Verificați pregătirea cărnii făcând o tăietură cu un cuțit ascuțit. Dacă sucul alb provine dintr-o bucată, atunci vasul este gata. Cu cărbuni bine încălziți, se pare gata în aproximativ 15 minute.
9
Servește kebab-urile cu lămâie, ceapă proaspătă și ierburi.
Fii atent
Ceapa după murat poate fi aruncată, pentru că și-a dat deja sucul de carne.
Kebabul uscat este ideal pentru grătar. Pot fi pulverizate în timpul gătitului.
Pentru o aprindere mai rapidă, utilizați un lichid special sau crengi subțiri de hârtie.
Sfaturi utile
Înainte de prepararea kebab-urilor, bucățile de carne pot fi unsă cu ulei, acest lucru va permite kebabului să fie mai fraged și mai suculent.
Pentru o aprindere mai rapidă, utilizați un lichid special sau crengi subțiri de hârtie.