Cu cât se apropie de sfârșitul verii, cu atât devine mai cald în căsuțele de vară: este timpul să gătiți gemuri, murături pentru castraveți și roșii, conserve de scald … Dar puteți recolta și culturi pentru viitor și conservați vitaminele folosind frigul. Atunci iarna nu trebuie să cheltuiți bani pentru „înghețarea” scumpă în magazine. Atât legumele, cât și fructele de pădure, și chiar și verdeturile vor aștepta perfect să ajungă pe masă în congelator. Iar prepararea unei astfel de conserve nu este dificilă sau consumă timp.
Alege-ti reteta
Usturoi. Doar capetele proaspete și nedeteriorate sunt potrivite pentru îngheț. Este mai bine să nu le spălați înainte de răcire, astfel încât coaja să nu acumuleze excesul de umiditate. Este suficient să îndepărtați stratul superior al filmelor. Puneți capete întregi într-un singur strat într-o pungă de plastic și eliberați aerul în exces. Apoi strângeți punga bine și puneți-o la congelator pentru câteva ore. De asemenea, puteți curăța usturoiul cu cuișoare separate și îl puteți congela în recipiente mici. După cum este necesar, scoateți și dezghețați cantitatea necesară de produs.
Ceapa. Ceapa este perfect depozitată la subsol și nu este prea scumpă în magazine până la sfârșitul iernii. Prin urmare, nu este nevoie urgentă de înghețarea acesteia. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi este foarte convenabil să ai un stoc de ceapă pre-tocată, care este suficient pentru a pune într-o tigaie sau a arunca în supă. Pentru multe gospodine este mai ușor să toacă câțiva kilograme de ceapă la un moment dat și apoi să folosească cantitatea potrivită. Singurul lucru este că păstrează gustul și aroma în formă înghețată nu mai mult de două luni. Curățați și clătiți bine becurile cu apă rece. Tăiați-l în cuburi, inele sau jumătăți de inele și puneți-l într-o pungă pentru răsturnarea la congelare de până la 1 cm. Închideți pungile, semnați data congelării și puneți-le în straturi plate în congelator - va fi mai convenabil să spargeți porții mici.
Verzii. Sortați legumele scoase din pat - mărar, pătrunjel, cilantro, etc. Eliminați crengutele deteriorate sau stricate și clătiți bine. Puneți verdeața pe prosoape într-un singur strat și uscați-le. Apoi feliați și așezați în pungi congelatoare, formând cârnați subțiri densi. Înfășurați cu atenție sacii și congelați. Pentru sosuri, supe și gulaș, puteți utiliza o altă opțiune. Mărar, pătrunjel sau un amestec din ele tocate fin și amestecate cu unt (200 g de verdeață - 50 g ulei). Masa rezultată este așezată pe cutii de gheață (sau folosiți matrițe de plastic din cutii de bomboane) și curățată timp de câteva ore la rece. După aceea, cuburile și bilele pot fi transferate în saci sau containere și depozitate în congelator.
Rubarbă. Treceți prin produsul colectat, îndepărtați toate părțile deteriorate ale tulpinii. Spălați-le și uscați-le pe prosoape. Scoateți coaja de pe tulpini, tăiați cu grijă petele negre. Tăiați rubarba: pentru plăcintele viitoare - cuburi de până la 1, 5x1, 5 cm, pentru fructe înăbușite - cuburi de până la 3 cm lungime.Așezați billetul într-un strat pe o placă sau o hârtie de copt și așezați-o timp de o oră în congelator, apoi turnați imediat într-o pungă sau container și finalizați înghețarea. Cu această metodă, piesele nu se lipesc între ele.
Morcovi. Pentru recoltarea legumelor rădăcinoase, tăiate în inele sau cuburi, morcovii se spală și se curăță, apoi se decojesc. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o tigaie mare, puneți un bol cu apă rece lângă ea și turnați câteva mână de gheață acolo. Așezați morcovii pregătiți într-o sită sau colizor și scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi imediat în apă cu gheață. Uscați bucățile pe prosoape și procedați la fel cu restul de semifabricate. Așezați morcovii uscați pe o foaie sau o farfurie și congelați timp de o oră, apoi turnați într-o pungă, eliberați excesul de aer și legați bine. Puteți, de asemenea, să grătați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră, să le puneți în pungi într-un strat subțire și să le așezați în congelator. După 2-3 ore, rupeți straturile astfel încât morcovii să înghețe în cele din urmă.