Pergamentul de copt este foarte convenabil de utilizat în bucătărie. Poate facilita în mod semnificativ gătitul la cuptor pentru gospodine, oferind un efect mai uniform al căldurii asupra alimentelor. În plus, după ea nu trebuie să spălați vasele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - hârtie pergament;
- - produse pregătite pentru coacere;
- - o foaie de copt.
Manual de instrucțiuni
1
Pergamul este o hârtie specială impregnată cu acid sulfuric sau cu o acoperire subțire de silicon. Cel cu impregnare acidă este rezistent, flexibil, rezistent la umiditate, tolerează bine temperaturile ridicate. Un astfel de material este impregnat cu ulei înainte de a pune produse de panificație pe el. Pergamul cu impregnare cu silicon nu este necesar - nu va absorbi grăsimea eliberată de produse, astfel încât acestea să nu rămână la suprafață. Materialul acoperit cu silicon poate rezista la temperaturi de 280-300 ° C.
2
Pentru coacerea în cuptor, este mai bine să folosiți pergament cu un strat subțire de silicon, care va crește mult rezistența la căldură a materialului. Nu va arde și nu va fuma, nu se va lipi de produsele coapte. Ambalajul pergament indică temperatura maximă pentru acest tip de hârtie, așa că verificați cu acest indicator înainte de utilizare.
3
Puneți pergamentul pe o foaie de copt. Nu este necesar să-l ungi cu ulei - impregnarea specială nu va permite produselor să se lipească de hârtie. Produsele formate trebuie plasate pe pergament. Puteți da bucățelelor de aluat forma dorită direct pe foaia de copt. Datorită pergamentului, produsele coapte își păstrează bine forma, nu se sfărâmă și nu se lipesc de suprafață.
4
Introduceți tigaia în cuptor. Dacă gătiți bezea, trebuie să faceți temperatura mică - un astfel de produs nu este atât de copt, cât de uscat. Este convenabil să folosiți pergament atunci când coaceți produsele cu o umplutură în interior - se poate scurge și se lipește de foaia de copt, motiv pentru care atunci produsele sunt dificil de îndepărtat. Folosirea hârtiei pergament face acest lucru mai ușor.
5
Dacă aveți de gând să coaceți pâinea, trebuie să o puneți pe pergament pentru a se topi, apoi transferați-o pe o foaie de copt direct pe hârtie. Acoperirea din silicon rezistă la temperaturi destul de ridicate care sunt necesare pentru coacerea produselor de pâine.
6
Când produsele de patiserie sunt gata, scoateți tigaia din cuptor. Separați produsele de patiserie de pergament - va fi mult mai ușor și mai convenabil decât folosirea oricărui alt material. Prăjiturile cu cremă, aluatul mărunțit își păstrează perfect forma atunci când coaceți pe un astfel de material - trebuie doar să eliminați cu atenție produsele finite. Cookie-urile răcite pot fi decorate cu glazură făcând o pungă de patiserie dintr-o bucată din același pergament.
Fii atent
Pergamul poate fi folosit nu numai pentru coacere - este potrivit pentru aburire, pentru coacerea legumelor, cărnii sau a peștilor, este convenabil să extrageți aluatul cu ajutorul său.
Sfaturi utile
Folosind pergament, este convenabil să formați rulouri și să coaceți biscuiți delicate. Folosind pergamentul atunci când coaceți, vă puteți salva de la nevoia de a spăla foile și formele de copt ulterior.