Soia cultivată, sau soia cultivată, este o plantă erbacee anuală care este cultivată în prezent pe scară industrială pe aproape toate continentele, cu excepția Antarcticii. Multe dintre proprietățile sale conferă o astfel de popularitate - randament ridicat, conținut de 50% de proteine de înaltă calitate, prezența a numeroase vitamine și minerale în plantă și un număr imens de utilizări. Cum arată soia?
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Planta are lungimi diferite de tulpini - de la 15 centimetri la 2 metri, în stare matură, culoarea verde saturată și forma fructului, similar cu toate celelalte leguminoase. De obicei soia, fixată în tulpini, amplasată îndeaproape pe întreaga lungime a tulpinilor, are dimensiuni destul de mari și lungi de 4-6 centimetri. Frunzele au formă rotundă sau ovală și, de asemenea, de culoare verde, urmate de îngălbenire spre sfârșitul fructelor și al vieții plantelor.
2
Soia este o adevărată descoperire pentru vegetarieni și este foarte frecventă în bucătăriile popoarelor din est. Lista produselor preparate din această plantă este destul de largă. De exemplu, așa-numitul natto, care se mai numește „misso paste”; făina obținută din semințele de soia; ulei de soia, care este din ce în ce mai popular la prăjirea cărnii; lapte de soia de origine vegetală, dar alb; carnea de soia obținută din făina de soia nonfat; sos de soia, care se bazează pe fasole fermentată; tempe - un produs din semințe de soia cu adaos de culturi fungice; yuba - o peliculă uscată care este îndepărtată de pe suprafața laptelui de soia și multe altele.
3
Produsul tofu, o brânză obținută din lapte de soia, a fost utilizat pe scară largă și în gastronomia mondială. Poate avea o consistență diferită - de la foarte moale la relativ greu, similar cu jeleu. De obicei, tofu este presat în brichete și congelat, după care capătă o culoare galbenă și are o structură foarte poroasă.
4
Vegetarieni din întreaga lume, încercând să compenseze o cantitate relativ mică de proteine din alimentele vegetale, pregătesc cârnați vegetarieni, chiftele, chiftelute, burgeri, brânzeturi și alte produse din soia bogată în proteine. Masa de soia, care este consumată ca aditiv la dieta zilnică și din care se fabrică brichete pentru hrana animalelor, este destul de frecventă datorită beneficiilor mari pentru organismul uman.
5
Din nefericire, marea cerere a pieței alimentare a provocat lucrările privind modificarea genetică a chiar și a unui produs atât de ușor cultivat precum soia. Așadar, în 2005, una dintre companiile americane a lansat produsul Roundup Radi, care are o capacitate mai mare de a trata rădăcinile buruienilor, ceea ce îl face să crească și mai repede și mai abundent. După aceea, SUA au cunoscut un adevărat boom în producția de soia, iar cultura OMG a primit permisiunea de a importa livrări, după care s-a stabilit în multe țări ale lumii.