Carnea are o valoare nutritivă mare, prin urmare, nu ocupă ultimul loc în alimentația umană. Cu toate acestea, acest produs poate fi dăunător dacă este invechit. Din acest motiv, trebuie să alegeți cu atenție alegerea lui.
Alege-ti reteta
Este important să cunoaștem principalele semne ale cărnii de calitate, atunci vânzătorii întreprinzători nu vor putea să vândă produse învechite care nu vor beneficia de sănătate. De la ei trebuie să se ghideze pentru a se proteja de un produs de calitate scăzută.
apariție
În primul rând, ar trebui să te uiți la aspectul cărnii. Deci, culoarea vită benignă trebuie să fie roșie, similară cu o nuanță de zmeură coaptă, în timp ce vițelul ar trebui să fie roz. Este important să ne amintim că animalul este mai vechi, cu atât nuanța cărnii este mai întunecată. Mielul proaspăt va avea o culoare roșie-brună, iar carnea de porc este alb-roz și ușor granuloasă. Se întâmplă ca pe suprafața cărnii de porc să existe un efect curcubeu, dar acesta nu este un indicator al calității sau al calității produsului.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la grăsime. Carnea de vită trebuie să aibă culoarea albă, gălbui sau cremă, solidă în consistență. Trebuie să faceți presiune asupra lui, în timp ce el ar trebui să se prăbușească, și să nu sufle. Grăsimea de vițel trebuie să fie albă cu o tentă gălbuie, iar vaca să aibă un galben închis. Grăsimea de porc este moale, albă sau roz pal, iar mielul este alb și dens. Culoarea gri a grăsimii indică calitatea slabă a produsului. Este important să ne amintim că carnea nu are culoare uniformă, dacă se observă acest lucru, atunci este înmuiată în permanganat de potasiu. În această măsură, vânzătorii au recurs la scăparea produsului îndrăgitului.
miros
Dacă culoarea cărnii este în regulă, atunci ar trebui să o miroase. Mirosul unui produs de calitate ar trebui să fie plăcut, fără nuanțe străine. Există momente în care carnea miroase a produse farmaceutice sau nu are miros deloc. Acest lucru indică un produs învechit care a fost îmbibat în soluții. Este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de carne, deoarece poate fi dăunătoare pentru sănătate.