Gătirea ouălor pentru o salată de iarnă abundentă, precum „Olivier” sau „Capital” - procesul pare a fi simplu. Dar are și subtilitățile și trucurile sale. Ouăle coapte au un gălbenuș semi-lichid și o proteină liberă, cele supărate au o textură de cauciuc și o acoperire gri, ușor apetisantă în jurul gălbenușului. Ambele pot strica gustul salatei și starea de spirit a gazdei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- tigaie;
- apă;
- sare;
- ouăle.
Manual de instrucțiuni
1
Bucurați-vă de prospețimea ouălor preparate pentru gătit. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-un pahar, turnați o lingură de sare, agitați și înmuiați oul în soluția salină. Proaspăt se scufundă imediat în partea de jos, înveliș va pluti la suprafață, bine, nu destul de proaspăt, dar destul de potrivit pentru mâncare, „atârnă” undeva în mijlocul paharului.
2
Se toarnă sare într-un vas de gătit (la o rată de 1 linguriță la un litru de lichid), se toarnă apă rece. Depune ouăle bine spălate în apă fierbinte. Pentru ca atunci când gătiți coaja să nu crape, o farfurie inversată poate fi pusă pe fundul vaselor.
3
Puneți vasul la foc moderat și așteptați ca apa să fiarbă. Din momentul fierberii începe timpul de gătire. Ouăle fierte moi se fierb 2-3 minute, pentru gradul de „în pungă” va dura 4-5 minute. Dacă veți folosi produsul pentru salată, atunci trebuie să-l gătiți „fiert tare”. Apoi, timpul de gătire după fierbere este de 6-8 minute.
4
După gătit, scoateți tigaia de pe foc, scurgeți imediat apa și bateți ouăle cu apă foarte rece. Această procedură va facilita îndepărtarea cochiliei.
5
Dacă oul a crăpat, de exemplu, în timpul transportului inexact, dar este păcat să îl aruncați, atunci gătiți-l. Pentru a preveni scurgerea conținutului, ungeți fisura pe coajă cu suc de lămâie și adăugați generos sare în apa clocotită.
6
Dacă în familia ta ouăle fierte sunt oaspeți frecventi pe masă (ca fel de mâncare independent sau ca parte a salatelor, toppinguri de plăcinte, rulouri), atunci are sens să achiziționați o aragaz cu un cronometru. Prețul său este scăzut, dar cu acest dispozitiv veți fi întotdeauna sigur că ouăle sunt fierte la gradul potrivit.
Sfaturi utile
Ouăle de salată pot fi tocate în multe feluri. Majoritatea gospodinelor preferă să facă asta fie cu un tocător, o răzătoare sau un cuțit obișnuit. Mai există o cale. Puneți oul fiert într-un pahar sau o ceașcă, apoi amestecați-l cu o furculiță. Veți obține un produs tocat foarte fin, potrivit pentru gătirea salatelor de puf, cum ar fi „mimosa” sau hering sub o haină de blană.