Printre specialiștii culinari cărora le place să gătească gustoase și sănătoase, un astfel de produs relativ nou pe piața rusă, precum sago groase câștigă popularitate. Cu toate acestea, există încă multe întrebări cu privire la tehnologia de preparare a acestui amidon făcut din miezul palmei saga.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 cană sago;
- 3-4 litri de apă;
- tigaie mare;
- sită sau colier.
Manual de instrucțiuni
1
Puteți găti sago în diferite moduri, în funcție de obiectiv.
Pentru terci din sago, luați crupe, sortați-l, apoi clătiți cu apă rece. Se scufunda în apă sărată fiartă și se gătește până la jumătate gătită timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați ocazional pentru a preveni balta. Când cerealele sunt cam pe jumătate pline, aruncați sago-ul într-o freză sau sită. După scurgerea apei, împărțiți cerealele într-un vas mic, astfel încât să ajungă la jumătate din capacitate și acoperiți-l cu un capac cu un diametru mai mic, astfel încât să apese bine sago-ul. Puneți o baie de apă, aduceți-vă la dispoziție în 30 de minute.
2
Pentru a pregăti umpluturile din sago, nu este necesar să aducem cerealele la deplină disponibilitate, deoarece acestea vor fi în continuare supuse unui tratament termic suplimentar. Prin urmare, este necesar să repetați pașii din etapa anterioară, dar să excludeți baia de apă - luați cerealele sortate, clătiți bine cu apă rece. Se scufundă în apă sărată clocotită și se gătește timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional. Când cerealele devin translucide, aruncați-o pe o sită și după scurgerea apei, puteți folosi sago ca parte a diverselor toppinguri pentru plăcinte.
3
Pentru budinca de sago, folosiți următoarea metodă: turnați cerealele cu apă rece și lăsați 2-3 ore. După acest timp, aruncați sago-ul pe o sită sau un colizor și după scurgerea excesului de apă, așezați cerealele în 2 căni de lapte clocotit. Gătiti timp de 30-35 minute până se fierbe, amestecând ocazional. Asigurați-vă că sago-ul nu este digerat.
4
Dacă folosești deseori sago în alimentația ta, poți folosi metoda universală de preparare, care te va ajuta să economisești timp în viitor. Fierbe sagu-ul până când este fiert pe jumătate așa cum este descris mai sus. Aruncați grătarul pe o sită sau o colieră. După scurgerea apei, așezați sago-ul pe un prosop curat și lăsați crupul să se usuce. După aceea, puneți sago-ul într-un recipient și puneți-l la frigider. Coșurile preparate în acest fel, după cum este necesar, pot fi utilizate pentru gătirea ulterioară.
Fii atent
Această rețetă se referă la semințele de sago naturale, obținute din amidon de palmier sago, prepararea analogilor artificiali (din amidon și porumb de cartofi) diferă în tehnologie față de metodele de mai sus.
Sfaturi utile
Dacă grătarul tău sago stă de mult timp pe un raft, atunci înainte de utilizare este mai bine să-l înmuiați peste noapte în apă rece, apoi gătiți până la fiert timp de 40 de minute.