Aising (din engleză. Icing - glazură, zahăr) este un model comestibil de dantelă pentru decorarea cofetăriei. Dă prăjiturilor unicitatea și farmecul tău cu linii ușoare de tracery! Pregătirea masei pentru înghețare nu necesită efort și costuri serioase, dar tortul tău va deveni ulterior o operă de artă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - ou 1 buc.
- - zahăr înghețat 250 g
- - acid citric (ciupit)
- - băut soluție de glucoză 1 lingură.
- - urmărirea hârtiei sau hârtiei de copt cu pergament translucid
- - seringa de cofetarie
- - scobitoare
Manual de instrucțiuni
1
Alegeți un model openwork folosind Internetul. Poate fi o floare, fulg de zăpadă etc., la discreția ta. Redesenați desenul pe hârtie de urmărire sau pe pergament cu un creion. Întoarceți astfel încât masa să nu intre în contact cu grafitul în timpul aplicării.
2
Separați albusul de gălbenuș, bateți la o stare spumoasă.
3
Împărțiți zahărul de gheață în aproximativ 4 părți egale. Se adaugă alternativ la proteină, măcinând la o masă omogenă.
4
În timp ce agitați, adăugați acid citric și glucoză. Ca urmare a tuturor manipulărilor, trebuie obținută o masă vâscoasă albă.
5
Adunați masa în seringă și, strecurând încet, aplicați pe desen de-a lungul conturului exterior.
6
Cu ajutorul unei scobitori, faceți mici linii interne și lovituri și, de asemenea, dați conturului contururi ondulate.
7
Urmăriți toate desenele și lăsați să se usuce într-un loc cald timp de 1-2 zile.
8
Pentru a separa modelul de hârtie, așezați hârtia de urmărire pe colțul mesei, astfel încât să rămână puțin. Îndoiți cu atenție marginile agățate ale hârtiei de jos, ținând modelul cu degetul.
Fii atent
În faza de desenare, asigurați-vă că toate liniile sunt interconectate. În caz contrar, atunci când masa se usucă, modelul va rupe.
Sfaturi utile
Pentru a picta cu gheață colorată, în stadiul pregătirii în masă, utilizați colorarea alimentelor. Înghețarea lichidă poate fi utilizată pentru lipirea părților deja uscate de forme tridimensionale.