În ciuda faptului că borsul are rădăcini ucrainene, de-a lungul timpului au început să considere acest fel de mâncare în mod tradițional rusesc. Există o mulțime de varietăți de rețete de borș. Dar cum să-l gătești, astfel încât să se dovedească a fi deosebit de bogat și parfumat?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Carne de vită - 400 g;
- - Coaste de porc - 300 g;
- - Osul creierului - 1 buc.;
- - Varză de dimensiuni medii - 1 buc.;
- - Morcovi - 2 buc.;
- - Sfecla - 2 buc.;
- - Ceapa - 2 buc.;
- - piper roșu bulgar - 1 buc.;
- - Cartof - 3 buc.;
- - Pasta de rosii - 2 linguri. l.;
- - ulei vegetal;
- - Sare.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți carnea, coastele și oasele creierului și coborâți-o în tigaie. Turnați 4 litri de apă și dați la fiert. Gatiti 1 ora 30 minute. Această combinație de carne cu oase este cea care va oferi borsului bogăția foarte legendară.
2
Când se apropie momentul, pregătiți legumele. Coji morcovii, ardeii, ceapa, cartofii și sfecla.
3
Scoateți primele două straturi din varză, clătiți sub apă curentă. Taie-l pe jumătate de-a lungul ciotului și toacă-l în fâșii mici. Taie ceapa în jumătate de inele. Împărți ardeiul gras în mai multe părți și toacă-l în bucăți mici. Cartofi tăiați. Grătați morcovii și sfecla pe o răzătoare medie.
4
Pentru a face din borș o culoare frumoasă de visiniu cu o nuanță aurie, trebuie să pregătiți prăjirea. Încălziți tigaia și turnați ulei vegetal în ea. Când uleiul este fierbinte, puneți ceapa în ea și prăjiți până devine limpede. Adăugați morcovii și ardeii. Se prăjesc 10 minute, amestecând. Pune sfecla și pasta de roșii. Reduceți temperatura și fierbeți cu capacul închis timp de aproximativ 10 minute.
5
Între timp, în timp ce se prepară prăjirea, înmuiați cartofii într-o tigaie. Varzați varza în părți, amestecând. Dacă vă place borsul gros, o furculiță va fi suficientă. La prima vedere, poate părea că există multă varză, dar în doar 5 minute va fi respectată și redusă în volum. Dacă vă place borșul mai subțire, atunci puneți-l pe ochi. De regulă, pentru ca borsul să nu fie foarte gros, veți avea nevoie de nu mai mult de două treimi din furculița medie.
6
Puneți prăjirea în borș, amestecați ușor, aduceți la fierbere, apoi închideți capacul și reduceți temperatura la minimum. Adăugați sare după gust. Gătiți supa aproximativ 20 de minute.
7
Lasă vasul finit să se rumenească puțin. Serviți borșul în farfurii adânci cu pesmet, pâine brună, usturoi și, cu siguranță, cu smântână proaspătă.