Multe gospodine fac pregătiri pentru iarnă sub formă de salate, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece astfel de feluri de mâncare ajută întotdeauna într-un moment în care delicatesele achiziționate „devin plictisitoare”. Și pentru ca murăturile să fie păstrate mult timp, trebuie mai întâi să fie sterilizate corespunzător.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - conserve cu salate;
- - apa;
- - un prosop;
- - tigaie;
- - cuptor;
- - un cuptor cu microunde.
Manual de instrucțiuni
1
Puteți steriliza borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte. Pentru aceasta, este necesar să umpleți conservele cu un singur volum cu salate, să puneți un prosop pe fundul tăvii (sau orice cârpă de bumbac împăturită în mai multe straturi, ideea este că, dacă acest articol lipsește, atunci conservele de sticlă vor izbucni la fierbere), iar pe ea - conserve. Acoperiți golurile cu capace sterilizate deasupra, apoi umpleți tigaia cu apă cu câțiva centimetri mai jos în gâtul conservelor (dacă salatele sunt reci, trebuie să umpleți cu apă rece, dacă este cald, apoi fierbinte). Un punct important - atunci când stivați borcanele nu ar trebui să atingă pereții tăvii.
După munca depusă, tigaia trebuie pusă pe foc, după ce fierbe apa, începe numărătoarea inversă a sterilizării. Salatele în borcane mici (de la 0, 5 l la 1 l) trebuie fierte nu mai mult de 15 minute (este mai bine să nu folosiți borcane mari în volum, deoarece este mai dificil să lucrați cu ele și le necesită mult mai mult timp pentru procesare).
De remarcat este faptul că atunci când sterilizați salate prăjite în apa în care stau conservele, trebuie să adăugați aproximativ 200 de grame de sare, acest lucru va crește ușor punctul de fierbere al apei.
2
Puteți steriliza borcanele cu salate în cuptor. Pentru a face acest lucru, este suficient să acoperiți golurile cu capace sterilizate, să le introduceți în cuptor și să porniți aparatul, reglând temperatura la 100-110 grade. Cutiile de până la 1 litru trebuie păstrate în cuptor nu mai mult de 10 minute, cu toate acestea, timpul trebuie calculat din momentul în care aparatul este complet încălzit (în medie durează 7-10 minute, cu toate acestea, unele cuptoare moderne se încălzesc mult mai repede decât timpul specificat, este mai bine să navigați prin indicator luminos).
La sfârșitul timpului, piesele de prelucrat trebuie îndepărtate cu grijă folosind mănușe speciale de bucătărie și rulate cu capace.
3
În cuptorul cu microunde, puteți steriliza, de asemenea, piesele de lucru, singurul lucru la care trebuie să fiți atenți este că nu puteți pune capacele împreună cu băncile din dispozitiv (este mai bine să le fierbeți separat). Deci, conservele cu salate trebuie introduse în cuptor și porniți „cuptorul cu microunde” la putere maximă, de îndată ce conținutul conservelor este plictisit, puterea trebuie redusă la minimum. După 2-3 minute, piesele de lucru pot fi îndepărtate și rulate cu capace.
După „răsucire” murăturile, marinadele etc., trebuie să le întoarceți cu capul în jos, să le înveliți și să lăsați să se răcească complet, astfel de manipulări vor afecta pozitiv siguranța produselor în viitor.