Heringul sărat delicios, care este atât de bun cu cartofii fierti, poate fi făcut acasă. Dar pentru a-l face cu adevărat mai gustos, ai nevoie de un pește bun, proaspăt. În cazuri extreme, înghețat proaspăt, care a fost păstrat într-un magazin în conformitate cu toate regulile și regimul de temperatură, este potrivit pentru acest scop. Peștele trebuie să fie de culoare argintie, fără pete maronii, uniforme și întregi, fără cute. Spatele trebuie să fie cenușiu, gros, cu aripioare întregi, nedeteriorate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Hering - 1 kg,
- Apa îmbuteliată - 1 l,
- Sare - 6 linguri fără blat,
- Zahar - 4 linguri,
- Condimente: Coriandru
- semințe de caras
- cuișoare englezești
- frunza de dafin.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă heringul este înghețat, apoi dezghețați-l în frigiderul de pe raftul de jos sau în apă rece și sărată. Apoi clătiți cu atenție peștele, având grijă să nu violați integritatea pielii. Îndepărtați-i branhiile.
2
Pentru a face un hering, pregătește o murătură numită saramură. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr granulat și mirodenii. Opriți apa și lăsați să se răcească și saturați cu aroma condimentelor. Puteți adăuga puțină acid citric sau oțet în saramură.
3
pentru carnea jeleu. În cazuri extreme, puteți utiliza un bol sau o tigaie cu fundul larg.
4
Turnați saramura răcită în pește, aceasta trebuie acoperită complet cu saramură. Închideți recipientul strâns cu un capac sau o peliculă, se lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore. După aceea, puneți la frigider două zile.
5
Deschideți recipientul cu hering, saramura ar trebui să devină maro și să dobândească un miros specific de hering. Gradul de salinitate al peștelui poate fi verificat prin tăierea unei bucăți de creastă în regiunea finului dorsal. Dacă vă place heringul sărat ușor, atunci va fi gata, pentru cei cărora le place mai sărat, puteți lăsa peștele în saramură pentru încă o zi.