Cine a spus că pilaful trebuie să fie gătit într-o căldură mare pe foc și numai din miel? Pilaf poate fi pregătit de oriunde și de oriunde. Dacă în bucătărie există doar pui și doriți să vă răsfățați casa cu un fel de mâncare cald, gustos și parfumat, pregătiți pilaf de pui. Va dura puțin, iar gustul nu vă va dezamăgi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 300 g pui
- posibil cu oase;
- 400 g orez cu bob lung;
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 1 cap mic de usturoi;
- 1 linguriță de zira;
- 1 lingurita sofran;
- 10-15 fructe de mure;
- 1 lingurita de sare;
- ½ cană ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați puiul în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați puiul. Se prăjește carnea la foc mare timp de câteva minute, până apare o crustă aurie. Puneți puiul într-o tigaie cu fundul gros sau un cazan special pentru pilaf.
2
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se prăjesc în ulei până se aprind auriu și se pun într-o tigaie pe carnea de pui.
3
Cojiți morcovii și tăiați-l cu un cuțit ascuțit cu un pai lung. Puteți grăta morcovii, dar cu morcovii tocați, vasul finit pare mai frumos. Puneți într-o tigaie în care puiul a fost prăjit înainte. Se prăjesc morcovii până se moale, și se pune o lingură în fântână într-o tigaie cu pui și ceapă. Nu amestecați.
4
Se toarnă puțină apă în tigaie, astfel încât să acopere ușor un strat de morcovi, se aduce la fiert, sare, apoi se reduce căldura și se fierbe carnea timp de 15 minute, amestecând ocazional.
5
Clătiți orezul cu multă apă până devine limpede. Presărați orez deasupra puiului și legumelor. Tampă-l ușor cu o lingură. Se toarnă apă clocotită peste orez, astfel încât apa să o acopere aproximativ 2 cm. Se adaugă zira, barberry și șofran. Măriți căldura și duceți orezul la fiert. Apoi, reduceți căldura și fierbeți orezul până când apa este complet absorbită. Nu este necesar să acoperiți tigaia cu un capac.
6
Cojiți capul de usturoi, dar nu îl împărțiți în cuișoare. Când orezul absoarbe complet apa, reduceți căldura și lipiți capul de usturoi în orez. Acoperiți vasul și lăsați pilaful să stea la foc mic pentru aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că nu arde.
7
Scoateți tigaia de pe foc și lăsați pilaful să se infuzeze cel puțin 10 minute. Pilaf poate fi pus pe o farfurie mare, răsturnând întreaga tigaie acolo fără a amesteca conținutul. Orezul va fi în partea de jos, iar deasupra vor fi bucăți de pui. Și puteți amesteca pilaful în tigaie, apoi puneți-l imediat pe farfurii. Mănâncă pilaf de pui fierbinte și în bună companie.