Proprietarii încearcă să proceseze recolta de pe site-ul lor pentru a putea savura iarna gustoase și sănătoase legume, fructe, fructe de pădure. Metodele de păstrare sunt selectate în funcție de gusturi - de exemplu, merele pot fi uscate, gem fiert din ele sau procesate în suc de conserve.
Alege-ti reteta
Când merele coacă, este timpul ca proprietarii să aleagă cum să păstreze recolta pentru iarnă. Sucul de mere neclarificat din conserve nu este doar un produs gustos, ci și foarte util, iar metoda de producere a acestuia va necesita costuri de muncă deosebit de mari.
Gustul sucului va depinde nu numai de varietatea merelor, ci și de ceea ce se adaugă în timpul gătitului. Poate fi zahăr, condimente. Sucul de mere pregătit corect este parfumat, cu o aciditate plăcută.
Dacă merele sunt dulci pentru suc, este mai bine să nu puneți deloc zahăr.
Facand suc de mere pentru iarna
Sucul de mere din conserve, gătit acasă, desigur, nu este la fel de sănătos precum proaspăt stors. Dar dacă te compari cu cel restaurat, care este vândut în pachete speciale, cel de acasă va fi în continuare mult mai bun - substanțele utile din acesta sunt depozitate în cantități mult mai mari.
Spălați merele în cantitatea potrivită, tăiate în patru părți, îndepărtați miezul. Treceți merele preparate printr-un storcător. Se strecoară sucul proaspăt prin cheesecloth într-o cratiță. Trebuie pus pe foc și încălzit, dar nu este lăsat să fiarbă. Filtrați sucul fierbinte printr-o cârpă groasă. După aceasta, se fierbe 3-4 minute, se toarnă în bănci. Băncile se închid cu capacele.
Când fierbe pe sucul, se va forma o spumă - este format din firimituri mici de mere. Trebuie îndepărtat complet. Putem presupune că sucul este gata când spuma încetează să se mai formeze - atunci trebuie turnat în conserve pregătite.
Dacă doriți să faceți suc îndulcit, zahărul trebuie luat aproximativ 1 kg la 3, 5 kg de mere. Zaharul trebuie adăugat înainte de fierbere.
Puteți păstra pur și simplu sucul natural de mere și adăugați zahăr deja înainte de utilizare.