Primele rețete pentru prăjituri cu morcovi au apărut în Evul Mediu, când zahărul era un ingredient rar și scump, disponibil pentru puțini. De atunci, rețeta bunătăților s-a schimbat mult și a ajuns la perfecțiune. Tortul perfect pentru morcovi este o combinație impecabilă de arome, arome și texturi. Acesta este un biscuit aerisit, picant și umed, crem ușor, cu o aciditate plăcută, glazură strălucitoare, decorat cu firimituri de nuci.
Alege-ti reteta
Tort de morcovi
Buretele de aur - temelia unui tort bun. În această rețetă, culoarea sa depinde în mare măsură de zahărul pe care îl iei. Dacă doriți o bază ușoară - alegeți zahărul alb, dacă doriți un biscuit mai întunecat - alegerea dvs. este muscavado de trestie întunecată, ceea ce va oferi tortului un gust ușor de cafea cremă. Pe lângă 250 de grame de zahăr, veți avea nevoie și de:
- 250 g făină de grâu;
- 200 g de nuci;
- 5 ouă medii de pui;
- 500 g morcovi;
- 125 g stafide;
- 25 g praf de copt;
- 10 g sodă de copt;
- 1 lingurita de nucsoara ras;
- 1 ½ linguriță scorțișoară măcinată;
- 25 g fulgi de nucă de cocos;
- 185 g ulei vegetal.
Măsurați și cântăriți mai întâi ingredientele uscate, astfel încât să nu spălați din nou cupele de măsurare. Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare fină. Luați o farfurie cu laturi detașabile cu un diametru de 25 cm.Tăiați un cerc de hârtie de copt și așezați-l pe fundul matriței. Ungeți interiorul părții laterale cu puțin ulei. Asigurați-vă că stafidele sunt moi și umede. În caz contrar, umpleți-l cu o cantitate mică de apă clocotită și lăsați 7-10 minute. Scurgeți lichidul. Se macină nucile. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Cerneti ingredientele uscate intr-un bol lat. În bolul mixerului, bateți ușor ouăle cu ulei vegetal. Adăugați un amestec de ingrediente uscate, morcovi, stafide și nuci. Se frământă aluatul neted cu o spatulă. Se toarnă într-o matriță și se introduce la cuptor. Se coace aproximativ 30-40 de minute. Pregătirea folosind un băț de bambus lung. Scoateți o turtă de bureți și asigurați-vă că bățul este curat și uscat. Scoateți baza din cuptor și răciți timp de 10-15 minute.
Rețeta clasică a tortului de morcovi poate fi completată cu diverse ingrediente exotice, adăugând la umplutură fulgi de nucă de cocos, felii de ananas, ghimbir sau fructe confiate cu lămâie.
Crema cu lamaie
Compoziția unei delicioase creme de lămâie include:
- 250 g brânză smântână ca Philadelphia;
- 125 g unt nesalțit;
- 500 g zahăr pudră;
- 1 lămâie.
Tăiați untul. Aduceți brânza și untul la temperatura camerei. Îndepărtați zestrea din lămâie și strecurați aproximativ o lingură de suc. Bateți brânza și untul, adăugați zahărul glazurat, zeama de lămâie și sucul și bateți până se formează o delicioasă cremă ușoară. Tăiați biscuitul lung în trei bucăți. Ungeți-le cu smântână, lăsând blatul curat.
