O glazură strălucitoare și netedă va decora perfect orice cofetărie. Pe deasupra, puteți aplica modele de cremă, figuri de mastic sau stropi colorate de zahăr. Iar alegerea culorii și gustului glazurii depinde exclusiv de preferințele personale.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru glazură
- gătit fără încălzire:
- 200 g zahăr pudră;
- 3-4 lingurițe. linguri de morcov
- cireș
- suc de sfeclă sau spanac;
- 2 lingurițe. linguri de suc de lamaie;
- 2 albusuri.
- Pentru glazură
- gătit cu
- încălzire:
- 300 g zahăr;
- 100 g apă;
- 3-4 lingurițe. linguri de morcov
- cireș
- sfeclă sau suc de spanac.
- Pentru glazura de cafea:
- 200 g zahăr pudră;
- 2 lingurițe. linguri de cafea naturală fierbinte puternic;
- 1 linguriță de unt.
- Pentru înghețarea cu cacao:
- 200 g zahăr pudră;
- 2 lingurițe. linguri de pudră de cacao;
- 3-4 lingurițe. linguri de lapte fierbinte;
- 1 lingură o lingură de unt;
- 5 g vanilină.
- Pentru acoperirea cu ciocolată:
- 100 g ciocolată;
- 3 linguri. linguri de apă;
- 100 g zahăr pudră;
- 1 lingură o lingură de unt.
- Pentru o glazură limpede:
- 200 g zahăr pudră;
- suc de jumătate de lămâie;
- 1 lingură o lingură de vin alb uscat.
- Pentru glazura de fistic verde:
- 100 g zahăr;
- 50 g fistic decojit;
- 3/4 art. linguri de apă de trandafiri parfumate;
- mai multe cristale de acid citric;
- 1 mână de verdeață de spanac.
Manual de instrucțiuni
1
Amestecați zahărul cernut cernut, proteina, sucul de lămâie. Pentru glazura de portocală adăugați suc de morcov, pentru violet - sfeclă, pentru visiniu - cireș și pentru verde - spanac. Amestecați bine pentru a face masa omogenă fără buline.
2
Turnați zahărul în glazură deasupra focului. Preîncălziți amestecul și gătiți amestecând constant timp de aproximativ 5 minute la un sirop gros. Scoateți spuma de zahăr rezultată cu o lingură de lemn. Se toarnă siropul pe o farfurie, se adaugă suc după dorință și se amestecă cu o lingură sau un cuțit până la solid. Când înghețul se răcește și se întărește, frământați-l cu mâinile ușor umede. Înainte de utilizare, topiți glazura peste abur.
3
Pentru glazura de cafea, amestecați zahărul cernut cernut, cafeaua fierbinte tare și untul topit. Frecați bine cu o lingură de lemn până când se obține o glazură strălucitoare.
4
Cerneați zahărul de gheață și pudra de cacao într-un bol pentru a face glazura de cacao. Se toarnă în lapte fierbinte și se adaugă unt înmuiat, se toarnă vanilină și se amestecă până la neted.
5
Faceți ciocolată cu ciocolată. Rupeți ciocolata în bucăți mici, turnați apă fierbinte. Se pune la foc mic și se încălzește până când se dizolvă complet ciocolata. Se toarnă zahăr pudră, se adaugă unt topit și se toacă.
6
Turnați tortul de gheață sau femeia cu rom cu glazură transparentă. Se amestecă zahărul și sucul de lămâie, se adaugă vinul alb și se macină până când masa devine groasă.
7
Surprindeți-vă oaspeții cu glazură verde. Tăiați fin fisticul decojit. În nuci, adăugați zahăr, apă de trandafir și acid citric. Tăiați rădăcinile spanacului, spălați-l, scufundați-l în apă clocotită și fierbeți aproximativ 5 minute, fără să acoperiți tigaia cu un capac. Astfel culoarea sa verde este mai bine conservată. Strângeți spanacul din apă și frecați de mai multe ori printr-o sită. Adăugați piureul de spanac la masa de nucă și amestecați până la o stare uniformă groasă.
Sfaturi utile
Înainte de a aplica glazura, presărați ușor produsul cu amidon, astfel încât glazura să nu se scurgă.