Bucătăria uzbekă este largă și variată. Unul dintre felurile principale este shurpa. Aceasta este o supă groasă, saturată, în care carnea este gătită cu legume. Trăiește-ți familia cu această minunată masă și poate te vei întoarce din nou la ea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - miel sau vită pe os - 600 g;
- - năut - 450 g;
- - ceapă - 2 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - cartofi - 4 buc.;
- - roșii - 3-4 buc.;
- - piper roșu - 2 buc.;
- - zira;
- - ierburi proaspete;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți carnea și năutul și scufundați-le în apă rece cu un volum de 3 litri. După ce a fiert din bulion, îndepărtați spuma și gătiți la temperatură moderată aproximativ o oră.
2
Coaja morcovii și ceapa. Se toacă morcovii în 4-6 părți, se taie ceapa în inele mari și se adaugă la supă. După fierbere, setați o temperatură moderată și continuați să gătiți sub capac.
3
Ardei mari, roșii și cartofi. Roșiile pot fi decojite în prealabil prin stropirea cu apă clocotită. Cu o jumătate de oră înainte de pregătirea cărnii, înmuiați legumele în supă, precum și chimen și sare după gust. Se aduce la fierbere, apoi se reduce temperatura la minim.
4
Turnați șurpa finită în porții și decorați cu verdeață tocată. Se serveste fierbinte.