Nutriționiștii sfătuiesc să refuze dulciurile, făina și mâncarea prăjită. Dar regulile există pentru a le încălca uneori. Poftiți-vă cu gogoși delicioase, fragede, de casă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- - 500 g brânză de vaci;
- - 2 - 3 cani faina;
- - 500 ml lapte;
- - 15 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată;
- - 2 - 3 ouă;
- - 50 - 70 g nuci zdrobite;
- - 1 lingură. o lingură de unt;
- - 2 lingurițe linguri de zahăr;
- - 1 linguriță de vanilină;
- - 0, 5 linguri de sodă de copt;
- - 0, 5 linguri de sare;
- - 2 cani de ulei de floarea soarelui (pentru prajire);
- - 1 pahar de zahăr pudră;
- - 250 g smantana.
Manual de instrucțiuni
1
Cerneti faina intr-un bol adanc. Dacă drojdia vie este folosită pentru prepararea aluatului, acestea trebuie lăsate la loc cald timp de aproximativ o oră, astfel încât să dobândească temperatura camerei. Amestecați drojdia și untul ușor topit. Frământați aluatul cu mâinile până când se formează firimituri de ulei, fără buline mari.
2
Laptele cald la temperatura camerei. Turnați cașcavalul cu lapte cald și amestecați până când masa devine omogenă. Alegeți brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime pentru gogoși. Turnați cașul în făină, amestecați și lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.
3
Separați gălbenușurile de proteine. Adăugați puțină sare sau suc de lămâie proteinelor și refrigerați-le astfel încât să se bată mai bine. Adăugați gălbenușurile, zahărul, nucile mărunțite, sarea și vanilia. Se frământă bine aluatul până apar bulele de aer.
4
Bateti albusurile cu un mixer cel putin 7 minute. Ar trebui să facă o spumă puternică groasă. Adăugați albușurile batute în aluat și amestecați ușor. Aluatul trebuie să se frământe destul de ușor.
5
Puneți din nou aluatul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ o jumătate de oră. Aluatul gata crește ca mărime de cel puțin două ori. Aluatul trebuie să se dovedească destul de abrupt, neted, nu trebuie să se lipească de mâini. Este foarte asemănător cu aluatul de pâine.
6
Presarati faina pe tabla sau masa. Rotiți aluatul într-un strat cu o grosime de aproximativ 1 - 2 cm.Tăiați o prăjitură rotundă mică cu un pahar sau o matriță specială. Puneți gogoșile la loc cald încă 30 de minute.
7
Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie sau o cratiță adâncă aproximativ 10 minute. Prajiti gogosarii in ulei incins timp de 45 de secunde pe fiecare parte. Adăugați constant ulei în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru ca gogoșele să fie complet acoperite cu ulei. Presărați gogoși gătite gata preparate înainte de servire, opțional cu zahăr pudră și turnați smântână.
- http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193