Cuvântul „friptură” în traducere din limba norvegiană veche înseamnă „prăjit”. O friptură este o bucată de carne de vită tăiată gros, care este tăiată din carcasă în direcția transversală. Așadar, pregătește o friptură delicioasă de vită.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 2 kg friptură de vită
- 5 linguri ulei de măsline
- sare și piper negru măcinat după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, pregătește cărbunele pe care vei găti friptura.
2
Tăiați carnea în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. După ce toci carnea, marinează-o. Pentru a face acest lucru, frecați mai întâi bucățile de vită cu piper, apoi cu ulei de măsline.
3
Pune carnea la frigider timp de 8 ore la marinat. După aceea, scoateți-l și sareți pe toate părțile.
4
Întindeți carnea pe o suprafață grăbită și prăjiți-o pe cărbuni. Înainte de a găti, ungeți raftul cu ulei de măsline din carnea murată. Prăjiți friptura aproximativ 30 de minute, întorcându-se după necesități.
Sfaturi utile
Astăzi, în gătit, se disting următoarele grade de gătire a cărnii.
Primul este Rare: cu acest grad de pregătire, carnea este prăjită la exterior, dar rămâne roșie la mijloc.
Următoarea - Medium rare - este o friptură cu sânge. Mediu: friptura este gătită la o prăjitură medie-mică și devine roz în interior.
Friptura medie bine - roz deschis la mijloc, este considerată prăjită aproape complet. O friptură complet prăjită este carne bine făcută. Când gătiți carne în acest stadiu, fiți extrem de atenți. Este foarte ușor să nu-l urmărești, atunci friptura va semăna cu o talpă dură.
Carnea trebuie sărată fie după ce a fost marinată, fie după ce a fost gătită, altfel poate deveni foarte uscată.
Când prăjiți o friptură pe un suport de sârmă, nu ar trebui să o întoarceți mai mult de o dată. Când vasul este gătit, scoateți carnea de pe grătar și acoperiți-o timp de zece minute cu un capac. După aceea, masa ta este gata.
Pentru gătit, folosiți carne proaspătă, nu congelată anterior, apoi friptura se va dovedi mai delicioasă.
Pentru a înmuia carnea tare, folosiți oțet sau frecați-o cu pulbere de muștar, dar nu exagerați, altfel gustul cărnii va fi întrerupt de aroma ascuțită a acestor ingrediente.