Supele cremoase sunt gustoase și sănătoase atunci când sunt gătite cu fructe de mare. Iată o rețetă pentru ciorba cu pește roșu, creveți și legume, care nu va lăsa pe nimeni indiferent și se va bucura de o combinație interesantă de ingrediente.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - creveți nepeți - 500 g;
- - pește roșu - 300 g;
- - cartofi - 4 buc.;
- - morcovi - 2 buc.;
- - ceapă - 2 buc.;
- - smântână - 200 ml;
- - tulpina de telina - 70 g;
- - porumb - 1 cutie, 200 g;
- - usturoi - 3 căței;
- - frunze de dafin - 2 buc.;
- - mărar 2 lingurițe. l.;
- - sare, piper, nucșoară - după gust;
- - apă - 1, 5 l.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a prepara această supă, puteți folosi pește roșu integral, apoi veți avea nevoie de aproximativ 500-800 g. Puteți cumpăra și file de pește. În același mod, puteți face cu creveți: decojiți aveți nevoie de 200-300 g, netratat - 500 g.
2
Mai întâi curățați creveții de coajă, îndepărtați-i venele intestinale. Pentru a îndepărta vena intestinală întunecată, este necesar să se facă o incizie de-a lungul spatelui și extinderea venei. Rețineți că vena nu este afectată în special de gustul creveților. În același timp, scoateți scoicile și capetele creveților: veți avea nevoie de ele pentru pregătirea bulionului. Cel mai bine este să le așezați pe o foaie de copt și să se usuce aproximativ 15 minute la cuptor, le puteți prăji și aproximativ 5 minute într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de unt.
3
Toarna apa in tigaie, pune cochilii si capetele de creveti si gateste cam 15 minute. În acest moment, începeți să pregătiți legumele: curățați morcovii, tăiați-l și tulpinile de țelină în cubulețe, spălați ceapa, coajați și tăiați-o în jumătate de inele sau orice altă formă. Aceste legume trebuie prăjite într-o cantitate mică de unt într-o tigaie.
4
După ce coajele și capetele de creveți s-au fiert timp de 15 minute, puteți adăuga pește roșu la ele, aduceți la fiert, apoi fierbeți aproximativ 10 minute.
5
Se spală cartofii, se decojesc și se taie în cubulețe. Puneți legumele prăjite într-o tigaie separată, turnați jumătate din bulion și încă 200 ml de apă, puneți cartofii și fierbeți aproximativ 7-10 minute. Între timp, strecurați bulionul rămas, selectați peștele și dezasamblați-l în bucăți.
6
Apoi combinați bulionul cu conținutul tigaiei, adăugați creveții și fierbeți aproximativ 3 minute. Acum puteți adăuga porumb, pește roșu, frunze de dafin, usturoi, piper, nucșoară și sare în ciorbă. Așteptați momentul în care supa fierbe, fierbeți-o aproximativ 2-3 minute și opriți-o chiar la sfârșitul gătitului. Adăugați smântână în supă și dați la fierbere din nou. Lăsați supa cremoasă cu creveți și calmar pentru aproximativ 10 minute, iar după aceea puteți servi fierbinte la masă.