În Balcani, ardeiul gras este una dintre legumele preferate. Mâncărurile cu ardei sunt de obicei simple, bogate și gustoase. Supele sunt gătite cu ea, se prăjesc și se coc. Multe feluri de mâncare cu acest ingredient se află în bucătăria națională sârbă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g ardei gras;
- 70 ml ulei de măsline;
- 1/2 sau 1/4 păstăi de ardei iute;
- 5-6 căței de usturoi;
- 1 lingură oțet;
- sare și zahăr;
- 70 g brânză emmentală;
- un fir de busuioc;
- ardei uscat.
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti ardeii copti in marinada. Pentru a face acest lucru, luați cât mai mulți ardei proaspeți, de preferință din grădină. Pentru a face vasul mai frumos, alegeți exemplare de diferite culori - verde, galben, roșu. Se spală legumele și se taie pe jumătate. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pereții despărțitori interni și semințele. Peduncul poate fi lăsat sau îndepărtat, la discreția dumneavoastră.
2
Coaceți ardeii la cuptor sau în cuptorul cu microunde în modul grătar. În același timp, este indicat să nu adăugați ulei în foaia de copt sau să-l limitați la cantitatea minimă, astfel încât piperul să nu se lipească. Păstrați-l la cuptor la 180 de grade timp de 7-10 minute. Ar trebui să devină moale. Răciți puțin piperul pregătit și îndepărtați coaja de pe el. Pentru a facilita procesul, leguma poate fi pusă fierbinte într-un recipient de plastic cu capac și închisă câteva minute. Coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.
3
Tăiați ardeiul pregătit în fâșii. Puneți-l într-un bol adânc și marinați. Se toacă usturoiul foarte fin. La acesta se adaugă în același mod ardei iute zdrobit. Rețineți că sucul acestui produs este foarte caustic și este mai bine să-l tăiați cu mănuși de cauciuc pentru bucătărie. Turnați acest amestec în ardei. Apoi, turnați în același ulei de măsline. Adăugați puțin oțet, de preferință vin și un vârf de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga busuioc tocat sau puțin paprika uscată. Amestecați totul bine. Puneți capacul pe vasul terminat la frigider după ce ardeii s-au răcit. Păstrați-le în marinadă cel puțin 3-4 ore înainte de servire.
4
Un astfel de piper poate fi servit ca gustare. În acest caz, este indicat să-l presărați cu o cantitate mică de brânză proaspătă, de exemplu, emmentală, chiar pe farfurie. Acest lucru va înmuia ascuțimea vasului și îi va oferi o nuanță suplimentară. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi o completare a cărnii. Dar este de dorit ca vasul cu carne să fie suficient de proaspăt. Se vor face piept de porc, pui sau curcan.