Pâinea Pita este o pâine subțire armeană. Pâinea națională pentru arme pita este coaptă într-o tondră - aceasta este o sobă construită în adâncurile pământului, pereții sobei sunt căptușiți cu cărămizi speciale. Cuptoarele Tondra au apărut în cele mai vechi timpuri. Acasă, puteți găti, de asemenea, pâine armeană pita folosind o hârtie de copt obișnuită sau o tigaie din fontă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 cană de apă caldă;
- 1 linguriță de drojdie uscată;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 1 linguriță (fără lamă) de sare;
- 0, 5 linguriță de zahăr;
- 2, 5 cani faina.
Manual de instrucțiuni
1
Pâinea Pita se coace pe pereții unei tundre. Bucățile de aluat rulate cu o greutate de 500 de grame se aruncă de la mână, întinzând aluatul până la grosimea dorită. Stratul subțire finit de aluat este tras pe o pernă elipsoidă specială și cu o mișcare rapidă a mâinii tortul este transferat pe pereții tundrei și lăsat să se coace timp de trei minute. Generația tânără modernă a început să construiască cuptoare electrice speciale cu foi metalice și tundră mică din lut portabil, simplificând astfel tehnologia de coacere a pâinii pita.
2
Se dizolvă drojdia uscată în apă caldă. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Se toarnă făina cernută treptat printr-o sită și se frământă aluatul elastic. Frământați aluatul timp de două minute. Apoi transferați aluatul într-o cană unsă, acoperiți cu un prosop de hârtie și lăsați la dovadă o oră.
3
Tăiați aluatul și împărțiți-l în aproximativ zece părți (numărul de părți depinde de dimensiunea tigaiei). Rotiți aluatul în koloboks și acoperiți-le cu folie, lăsați-le să stea încă cinci minute.
4
Turnați făina pe suprafața mesei, puneți o găluște și rulați-o într-un strat subțire, nu mai mare de 2 milimetri.
5
Încălziți o tigaie uscată. Nu adăugați niciodată ulei!
6
Transferați tortilla în tigaie. Dacă prăjitura s-a dovedit a fi mai mare decât dimensiunea tigaiei, nu vă faceți griji, distribuiți excesul de aluat pe laturile tigaiei.
7
Prăjiți câteva secunde pe fiecare parte. Când lavash-ul devine alb și apar puncte roșii pe el, apoi întoarceți-l imediat. Cu cât coaceți mai mult, cu atât va fi mai uscat, așa că nu exagerați pâinea pita.
8
Îndoiți pâinea pita pregătită într-o grămadă, acoperiți imediat cu un prosop curat, astfel încât să se înmoaie puțin. Pâinea Pita poate fi folosită ca pâine și folosită pentru gătirea shawarma, rulourile și alte tipuri de gustări. Bon pofta!
Sfaturi utile
Pâinea rece pita pentru depozitare poate fi pusă într-o pungă de plastic și pusă la frigider.