Kutia este un cuvânt grecesc și înseamnă „amestec”. Aceasta este o mizerie rituală a creștinilor ortodocși. Felul original este preparat din grâu integral, dar de multe ori grâul este înlocuit cu orez. Kutia este pregătit pentru pomenirea morților, precum și în Ajunul Crăciunului și Botez.
Alege-ti reteta
Kutya de Crăciun
Kutia de Crăciun (comic) este făcută din orez rotund. 3 porții necesită ½ cană orez, caise uscate, stafide, semințe de mac, migdale, nuci. Puteți îndulci kuta cu zahăr, miere, fructoză. Fiecare ingredient din acest fel de mâncare este simbolic. Krupa înseamnă renașterea sufletului, dulceața simbolizează fericirea cerească. Se crede că kutya, consacrată în biserică, nu poate fi refrigerată și încălzită.
Fructele uscate (stafide, caise uscate, curmale, prune) se toarnă cu apă fierbinte și se pun la abur timp de 1-2 ore. Din fructe uscate la abur, turnați apa într-o tigaie și răspândiți orez acolo - lichidul ar trebui să depășească volumul de cereale de trei ori. Orezul pentru kutya se fierbe la foc mic, cu capacul deschis și se agită continuu. De îndată ce apa se evaporă, soba este oprită, capacul este închis și produsul este lăsat să „ajungă”. Porridge ar trebui să fie crud - un bob la un bob.
În timp ce terciul este gătit, fructele uscate sunt tăiate în bucăți mici și presărate cu zahăr pudră. Migdalele sunt spălate, alternând apă caldă și rece, curățate, zdrobite și prăjite într-o tigaie uscată. Scurgeți apa din mac, frecați-o într-un mortar sau folosind un blender. Topiți mierea într-o baie de apă sau preparați siropul de zahăr și amestecați cu piure de semințe de mac. Toate ingredientele sunt plasate în orez, amestecate și așezate în farfurii porționate. Decorați vasul cu fructe confiate, nuci și stafide.
Înmormântare Kutia cu stafide
Pentru a comemora morții, ei pregătesc o simplă kuta folosind un minim de ingrediente. Garnitura de vrac se gătește din orez sau grâu, se toarnă 1 cană de cereale cu 3 căni de apă. Porridge nu trebuie digerat - dacă cerealele sunt gătite și nu toată apa s-a evaporat, este mai bine să o scurgeți și să clătiți cerealele cu apă rece.
Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați o bucată de unt în terciul semi-pregătit, acoperiți-l cu un capac și aduceți-le la dispoziție. Sticlele spălate, stafidele și curmale se pun într-un terci cald, se toarnă miere după gust și se amestecă. Puteți pune cireșe și cireșe uscate, mere uscate, înmuiate în apă îndulcită cu miere în terci.