Filetul de pui este o parte fragedă și moale a carcasei, care nu are vene și grăsime. Prin urmare, din această parte a puiului este recomandat să gătiți chiftelute delicioase. Pot fi făcute cu brânză, ciuperci sau ouă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Reteta 1:
- - 500 de grame de pui;
- - 0, 5 cani faina;
- - 2 felii de paine alba;
- - 100 ml lapte proaspăt;
- - 2 linguri de unt;
- - ulei vegetal pentru prajire;
- - sare și piper după gust.
- Reteta 2:
- - 500 de grame de pui;
- - 50 grame de pâine albă;
- - 200 mililitri de lapte;
- - 200 grame de champignons;
- - 2 linguri de smantana;
- - 2-3 linguri de unt;
- - pesmet;
- - sare și piper.
Manual de instrucțiuni
1
Prima rețetă pentru chiftele de pui nu implică adăugarea de ciuperci și alte ingrediente străine, așa că este excelentă chiar și pentru mâncarea pentru bebeluși. Pentru început, tăiați câteva felii de pâine albă, puneți-le într-un bol și turnați lapte proaspăt de vacă, lăsați timp de cincisprezece minute (astfel încât pâinea să se înmoaie). Apoi stoarceți cu atenție feliile de pâine din lapte.
2
Clătiți bine puiul sub apă curgătoare, lăsați-l să scurgă excesul de umiditate sau tapetați-l cu un prosop de bumbac. Treceți puiul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea stoarsă din lapte în carnea forțată rezultată, sare și piper după gust, treceți din nou prin mașina de tocat carne. La masă, se adaugă câteva linguri de unt, se amestecă. În continuare, trebuie să formați cu grijă chiftele mici din pui tocate, este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile ușor ude, astfel încât carnea să nu se lipească de palme. Rotiți chiftelele în făină presărată, puneți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți pe ambele părți până se dau auriu. Serviți chiftelele cu piure de cartofi sau terci de orez.
3
Următoarea rețetă pentru gătitul chiftelelor va fi cu adaosul de campioni. Dacă folosești carcasă de pui în loc de file pentru gătit chiftelute, atunci trebuie să speli bine pasărea, să tai cantitatea necesară de carne (fără piele) din ea și să o treci printr-o mașină de tocat carne de două ori cu pâine înmuiată în lapte. Spălați și curățați ciupercile (champignons) de resturi și pete întunecate, tocați fin și fierbeți în apă sărată până când este fraged.
4
Puneți ciupercile într-o tigaie cu unt, adăugați-le două linguri de smântână, puțin piper negru pentru ele, lăsați-le timp de cincisprezece-douăzeci de minute la foc mic. Sare și piper tocate pui cu pâine, formează prăjituri mici cu mâinile ude. În mijlocul fiecărei astfel de prăjituri, puneți o lingură de umplutură de ciuperci (este de dorit ca umplutura să fie suficient de groasă), conectați marginile și rotiți chiftelele în pesmet măcinat. Prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită cu unt. Pe farfurie se pot servi cartofi fierți, legume aburite, mazăre verde conservată.
Sfaturi utile
Experiment în bucătărie. Puteți folosi brânză tare răcită, brânză naturală de casă cu ierburi, ouă întregi sau tocate ca umplutură pentru chiftelele de pui.