Dacă aveți o petrecere cu ceai cu invitați și decideți ce să gătiți, coaceți croissantele cu ciocolată. Patiseria crocantă cu puf cu umplutură dulce va atrage atât adulții, cât și copiii. Și, poate, croissantele vor deveni produse de patiserie „marcate”.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- făină;
- drojdie uscată;
- lapte;
- zahăr;
- ouă;
- unt;
- coaja de lamaie;
- ciocolată.
Manual de instrucțiuni
1
Turnați 500 de grame de făină și 11 grame de drojdie uscată într-un bol adânc pentru a pregăti aluatul. Se toarnă într-un pahar de lapte cald și se adaugă 30 de grame de zahăr, 2 ouă de pui, 50 de grame de unt și se toarnă dintr-o jumătate de lămâie. Frământați aluatul bine. Ar trebui să devină rezistent și moale.
2
Rotiți aluatul într-o bilă, puneți-l într-un bol, acoperiți cu un prosop și așezați o jumătate de oră într-un loc cald. Tăiați subțire 300 de grame de unt. Așezați o peliculă agățată pe o suprafață de lucru și răspândiți ulei pe ea. Folosind un știft, rulați-l peste film și puneți-l la congelator timp de 20 de minute.
3
Rotiți aluatul într-un dreptunghi cu o grosime de cel mult 2 centimetri. Eliberați uleiul de film și așezați-l în centrul dreptunghiului. Înfășurați marginile libere în mijloc, astfel încât să obțineți un plic. Rotiți-l apoi la o grosime de 1 centimetru. Asigurați-vă că uleiul rămâne în interior.
4
Împărțiți vizual stratul de aluat în 3 părți și înfășurați cele extreme spre mijloc, înfășurați cu folie de plastic și puneți la congelator pentru 30 de minute. Apoi rotiți aluatul într-o fâșie subțire lungă, pliați din nou cele două părți extreme spre centru, înfășurați-l într-un film și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră. Repetați acești pași încă o dată.
5
Rotiți aluatul într-un dreptunghi astfel încât grosimea acestuia să nu depășească 8 milimetri. Cu un cuțit, tăiați formațiunea în triunghiuri, a căror bază va fi jumătate din înălțime.
6
Puneți câteva bucăți de ciocolată pe baza triunghiului și înfășurați aluatul într-un tub. Faceți același lucru cu testul rămas. Îndoiți tuburile în formă de semilună și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Ungeți croissantele cu o pensulă înmuiată în lapte și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Se coace până se rumenesc.