Taiete de porc tocate - un fel de mâncare foarte obișnuit. Popularitatea tăieturilor se datorează pregătirii lor simple, precum și posibilității de îngheț pentru utilizarea viitoare, ceea ce este foarte convenabil. Gustul și aspectul tăieturilor de porc depind de unele dintre subtilitățile care trebuie luate în considerare la prepararea lor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Veți avea nevoie de:
- - 1 kg carne de porc tocată
- - 1 ceapă mare
- - 2 căței de usturoi
- - 200 g pâine albă sau 100 g făină de ovăz care nu necesită gătit
- - 50 g de pătrunjel proaspăt
- - sare și piper negru după gust
- - pesmet sau făină
- - ulei vegetal pentru prăjit
- - 100 g unt
- - 1 ou
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți și tocați mărunt ceapa. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine moale și translucidă. Ceapa prăjită în tăieturi le oferă suculență suplimentară și un gust mai piquant. Pune ceapa prăjită în carne de porc tocată.
2
Tăiați crusta cu pâine albă sau pâine și înmuiați-o într-o cantitate mică de apă fiartă rece. Multe gospodine înmoaie pâine pentru tăieturi în lapte, dar acest lucru nu ar trebui să fie făcut, deoarece tăieturile cu adăugarea unei astfel de pâine se vor dovedi a fi mai puțin suculente. Puneți pâinea înmuiată în carne tocată. Dacă apa nu este complet absorbită în pâine, strecurați-o pentru a scurge excesul de lichid. În loc de pâine albă, puteți folosi făină de ovăz care nu necesită gătit.
3
Spălați și uscați pătrunjelul. Se toacă fin verdeața sau se toacă într-un blender. Frecați usturoiul pe o răzătoare fină sau treceți-l printr-o presă. Adaugă carne tocată, usturoi, sare și piper negru în carnea tocată după gust. Se frământă bine carnea tocată și se formează tăieturi din ea. Pentru a da mai multă suculență, puneți o bucată mică de unt în fiecare cutit. Pentru ca carnea tocată să nu fie lipicioasă pe mâini în timpul sculptării, umeziți-le cu apă.
4
Se agită oul. Se toacă prajiturile în făină sau pesmet, apoi în ou. Încălziți tigaia bine cu ulei vegetal și așezați prajiturile pe ea. Pentru a preveni căderea tăieturilor, mai întâi prăjiți-le rapid la foc mare, apoi aduceți-le la gătit la foc mic. Când prăjiți sub un capac închis, tăieturile se vor dovedi a fi mai suculente și luxuriante, atunci când prăjiți fără capac, vor fi mai prăjite.
Fii atent
Nu adăugați un ou în carnea tocată. În mod obișnuit, un ou este folosit ca o componentă obligatorie doar într-un serviciu alimentar, unde în procesul de preparare a tăieturilor încearcă să economisească bani: pune mai puțină carne și mai multă pâine. Fără un ou, carnea tocată cu o cantitate mică de carne se va destrăma pur și simplu. Când gătești chiftele de casă, un ou le va oferi o rigiditate inutilă.
În tăieturi, este recomandat să utilizați nu mai mult de 20% din pâinea întregii mătase. În acest caz, ghetele vor fi magnifice și suculente. Mai multă pâine va absorbi prea mult ulei la prăjire, ceea ce va face ca prăjiturile să se îngrașe.
Sfaturi utile
Pentru a oferi coptilor mai multă suculență, încercați să adăugați puțină cartofă, dovlecel sau varză albă defilată prin mașina de tocat carne la carne tocată.
Este recomandabil să folosiți pâine nepătrunsă pentru tăieturi, deoarece pâinea proaspătă face ca prăjiturile să fie prea lipicioase și le conferă un aspect nu foarte apetisant.