Gâscă integrală la cuptor este un fel de mâncare festiv! Gâsul copt a fost întotdeauna un simbol al bogăției și al omenirii.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie de:
- 1 carcasă de gâscă care cântărește 1, 5-2 kg,
- 1 ceapă (mare),
- 1 portocaliu
- 1 usturoi de cap
- 2-3 pui de rozmarin proaspăt,
- 1 buchet de cimbru proaspăt,
- 4-5 Art. l. miere
- 1 lingură vin alb uscat
- piper negru măcinat și sare după gust.
Clătiți gâsca, uscați-o, amestecați sare și piper pe gâscă, umpleți carcasa cu ceapa tocată în jumătăți de inele, un cap de usturoi întreg (neexfoliat) și portocală feliată. Adăugați rozmarin. Ungeți carcasa cu miere, condimentați din nou cu condimente, puneți abdomenul în groapa de rață până în vârf, presărați cu cimbru.
Închideți homarul cu un capac și trimiteți la un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Scoateți capacul și turnați o gâscă întreagă peste suculentul evidențiat, reveniți la cuptor pentru a forma o crustă aurie. Pune pasărea gătită pe un vas.
Combinați grăsimea de gâscă cu vinul, fierbeți-o înainte de evaporare și formarea de sos concentrat - poate fi servită separat sau turnată pe gâscă.