Fondue cu accent italian este ideală pentru adunări prietenoase și conversații plăcute în apropierea unei lumini confortabile, cu un pahar de vin bun.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 6 porții:
- - 300 g brânză emmentală;
- - 300 g brânză fontina sau Edam;
- - 100 g brânză provolone;
- - 200 ml vin alb uscat;
- - cuisoare de usturoi;
- - 2 linguri de făină de grâu
- Pentru pesto:
- - 0, 5 cani nuci;
- - ¼ cană ulei de măsline;
- - buchet mediu de busuioc proaspăt;
- - cuisoare de usturoi;
- - 3 linguri de parmezan;
- - 700 g de cârnați italieni dulci (pentru servire)
Manual de instrucțiuni
1
Coaja de usturoi, frunzele de busuioc, apoi clătește-le în apă rece și usucă-le ușor pe prosoape de hârtie.
2
Faceți sosul pesto. Se macină frunzele de busuioc, nucile, cuiul de usturoi într-un blender. Se toarnă o porție de ulei de măsline și se adaugă parmezan ras, se amestecă.
3
Dacă este necesar, sosul poate fi păstrat la frigider timp de 5-7 zile. Se va potrivi cu orice fel de mâncare și carne, precum și pește și paste. Poate fi răspândit pe pâine, servit pe biscuiti, folosit în salate de legume, ca pansament.
4
Pregătiți fondue. Tăiați cățelul de usturoi decojit pe jumătate. Frecați fiecare jumătate bine pe interiorul fonduei.
5
Se toarnă vin în el, se încălzește la foc mediu la o stare foarte fierbinte, aproape la fierbere. Amestecați brânzeturile presărate cu făina.
6
După ce vinul s-a încălzit, puneți brânza în porții mici, amestecând constant. Adăugați fiecare porțiune ulterioară numai după ce precedenta s-a topit complet.
7
De îndată ce masa începe să buleze ușor, scoateți fonduța de pe foc, rearanjați-o pe un suport special și aprindeți arzătorul.
8
Dacă este necesar, ajustați puterea flăcării astfel încât fondueul să fie încălzit uniform și, în timp ce îl mâncați, rămâneți întotdeauna cald fără a arde.
9
Tăiați cârnații într-o cană separată și puneți-o pe masă. Se toarnă pesto de fondue și se servește.