Există o opinie că doar carnea slabă de pasăre - curcan și pui, precum și un iepure - este cea mai potrivită pentru alimentația dietetică. De fapt, carnea de vită slabă gătită corespunzător este de asemenea bună pentru o dietă obișnuită, fără ca motivele din aceste tipuri de carne să fie incluse în multe "mese" dietetice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carne de vită slabă;
- legume;
- ierburi picante;
- condimente.
Manual de instrucțiuni
1
Doar anumite tăieturi de carcasă de vită sunt potrivite pentru alimente alimentare. Există aproximativ 29. Acestea includ: partea plană a sternului, partea cervical-scapulară, flancul, rampa etc. Pentru fiecare dintre aceste tăieturi, există cea mai potrivită metodă de preparare, de exemplu, este obișnuit să prăjiți fripturi, să tocați gâtul și scapula și să gătiți supa sau tocană din sân.
2
Pentru a face friptura de vită potrivită pentru dietă, prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei fierbinte. Pentru a prăji o friptură de 250 de grame, este suficientă o jumătate de lingură de legume sau unt. Dacă vă este teamă că carnea nu va fi suficient de moale, marinați-o înainte de a găti. Nu folosiți amestecuri gata, deoarece nu puteți controla compoziția lor.
3
Gătim vită fiartă cu legume și condimente. Luați o tigaie mare adâncă. Clateste carnea, pune-o intr-o tigaie si toarna apa rece. Se aduce la fierbere la foc mare și, imediat ce fierbe, se reduce la mediu. Scoateți spuma. Puneți 2 morcovi decojiți, 1 cap de ceapă, câteva capete de praz, un băț de țelină, o frunză de dafin și câteva crengute de cimbru pe 1 kg de carne. Într-o pungă specială sau o strecurătoare pentru mirodenii, înmuiați câteva stele de anason, câteva muguri de cuișoare, 5-6 boabe de piper în bulion. Dacă nu aveți o pungă sau o strecurătoare, puneți condimente în bulion exact așa, dar nu uitați să strecurați bulionul. Gătim carnea de vită aproximativ 2 ore până când o bucată de carne este străpunsă liber cu un cuțit. Carnea de vită ar trebui să fie acoperită cu bulion tot timpul, nu uitați să adăugați apă caldă.
4
Servim carnea fiarta fiarta cu sos si legume. O astfel de carne într-o formă rece este potrivită pentru salate de legume, sandvișuri pe pâine cu cereale integrale.
5
Încingeți bucăți mici de vită în ulei de măsline până se rumenesc, dacă doriți să gătiți o tocană. Fierbeți o tulpină de țelină tocată și, de asemenea, morcovii tocați într-o tigaie. Când morcovii devin dovleac, fasolea verde și mai fierbeți încă 15-20 de minute până sunt gătite. Pentru a îngroșa sosul, dizolvați o lingură de amidon de porumb în ¼ cană de apă și adăugați la legume cu carne. Se încălzește totul împreună, amestecând, încă 3-5 minute.
- Cele mai multe 20 de tăieri slabe
- dieta de vită în cuptor