Chiar și în Roma antică, mâncărurile cu sparanghel erau foarte populare datorită gustului lor. Iar acum sparanghelul este considerat o delicatesă. Există în trei tipuri: alb, verde și violet. Din cele 300 de soiuri de sparanghel, doar 20. sunt comestibile, în primul rând, sparanghelul a fost utilizat în scopuri medicinale scade tensiunea arterială, reduce ritmul cardiac și are multe mai multe proprietăți vindecătoare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- • sparanghel alb - 600 g,
- • sparanghel verde - 600 g,
- • zahăr - 1 lingură
- • sare de mare
- • roșii - 4 buc.
- • unt - 1 lingură.
- • sorrel - 1 buchet
- • pătrunjel - ½ buchet
- • arpagic - ½ ciorchine
- • crengute de cupar - 2 buc.
- • 1 salată de cap
- • pentru a gusta piper negru proaspăt măcinat
- • ulei de porumb - 8 linguri.
- • suc de două lămâi
- • sare - 1 lingură
Manual de instrucțiuni
1
În sparanghel verde , curățați partea inferioară a lăstarilor.
Cojiți sparanghelul alb de sus în jos, tăind vârfurile tari. Tăiați sparanghelul alb și verde în bucăți, cu o lungime de aproximativ 3 cm.Se toarnă 1, 5 litri de apă în tigaie, se adaugă sare, unt, zahăr, se amestecă bine și se dă la fierbere. Puneți sparanghel alb în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Când sparanghelul alb a fiert 5 minute, adăugați sparanghelul verde la el.
2
Tăiați roșiile în cruce și scufundați în apă clocotită timp de 15 secunde. Turnați apă rece și curățați coaja de roșii. Taie bazele tari, apoi taie roșiile în două, scoate semințele și toacă fin pulpa.
3
Clătiți verdeața cu apă rece și rupeți frunzele de pe tulpini. Tăiați sorel în fâșii subțiri, tocați arpagicul în inele și tocați mărunt și pătrunjelul.
Curățați salata. Clătiți frunzele și lăsați apa să se scurgă. Vene tăiate tăiate.
4
Întindeți frunzele de salată pe un platou sau o farfurie mare. Întindeți sparanghelul cu roșiile deasupra. Adăugați piper și sare în sucul de lămâie. Bateți și turnați ușor într-un flux subțire de ulei vegetal. Apoi adăugați verdeață la suc. Turnați salata de sparanghel cu acest suc.