Nu orice vin este combinat cu toate felurile de mâncare - experții în domeniul băuturilor, restauratorilor și persoanelor cu experiență în cultura consumului alimentar știu acest lucru. Ei spun că selecția potrivită de vin pentru mâncare va aduce plăcere oaspeților și va aduce beneficii stomacului.
Alege-ti reteta
O călătorie la restaurant este întotdeauna o vacanță. Pentru a naviga regulile de combinare a felurilor de mâncare, este mai bine să vă amintiți numele vinurilor potrivite pentru mâncărurile preferate. Dacă vacanța este acasă - o gazdă bună știe întotdeauna ce se întâmplă cu locul, inclusiv ce vin să pună pe masă pentru specialitățile ei. Pentru a nu se pierde în numărul de nume, enumerăm cele mai comune produse în combinație cu acele vinuri care li se potrivesc.
Unii servesc apetit pentru apetit înainte de sărbătoare. Dintre aceștia, Sauvignon Blanc, Muscat și Riesling sunt cunoscuți. Și acum despre mâncăruri în combinație cu vinuri:
Carne de vită: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gamet, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Carne de porc, vițel: Pinot Gris, Muscat, Vânător, Pinot Noir.
Flounder, halibut: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Joc: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Miel, rață: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Gamay.
Somon, ton: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Gamet, Pinot Noir.
Pasăre: Chardonnay, Gewurz-Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Cochilii: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Brânză picantă: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Joc, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Brânză moale ușoară: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Mâncăruri picante: Gewurz-traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Legume: Muscat, Riesling.
Feluri de mâncare cu sos cremos: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Farfurii cu sos de roșii: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Fructe, deserturi cremă: Gewurz-traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.