Cartofii prăjiți, în ciuda conținutului ridicat de calorii, pot fi găsiți în dieta multor persoane. Secretul unei astfel de popularități a acestui fel de mâncare constă în simplitatea preparatului, gustul și aroma plăcute, precum și în crusta crocantă, care se obține în timpul prăjirii corespunzătoare a produsului.
Alege-ti reteta
Cum se prăjește cartoful cu crusta
Cojiți cartofii, tăiați-l în felii subțiri de aproximativ aceeași dimensiune, puneți-i într-un colizor și clătiți sub apă pentru a scăpa de excesul de amidon. Cartofii tineri nu pot fi decojiți înainte de gătit, ci doar spălați bine sub apă curgătoare cu o perie. După aceea, puneți cartofii pe un prosop de hârtie groasă - acesta va absorbi excesul de lichid, ceea ce poate preveni formarea unui crocant.
Alegeți o tigaie pe baza cantității de cartofi. Acestea din urmă ar trebui să fie distribuite uniform pe tigaie, astfel încât fundul să nu se afle și, în același timp, stratul de cartofi nu trebuie să fie prea gros. Turnați uleiul rafinat în tigaie și încălziți-l bine la foc mare.
În timp ce uleiul se încălzește, pune cartofii într-o cană, arde-l, adaugă condimentele preferate și puțină frunză de dafin, amestecă. Apoi aruncați frunza de dafin și puneți cartofii într-o tigaie cu ulei fierbinte.
Prăjiți la foc mare, monitorizând constant procesul. Odată ce fundul devine roz, amestecă cartofii. Nu faceți acest lucru prea des, altfel o crustă nu va avea timp să se formeze. Când cartoful devine moale, sărați-l după gust, amestecați și îndepărtați de la căldură, răspândiți pe farfurii. Apoi se presară cu ierburi și se servește la masă până s-a răcit. Este foarte important să nu supraexpuneți produsul în tigaie și să nu îl lăsați în el după gătit, în special sub capac - atunci crocantul va deveni moale și nu atât de gustos.